Costrada

Ingredientes:

250 g. de harina
1 sobre de levadura Royal

250 g. de azúcar

 250 g. de manteca

8 yemas

Elaboración:

Batir el azúcar con la manteca, añadir las yemas y cuando esté todo bien mezclado dejamos de batir. Añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos con una espátula hasta que quede todo bien integrado.

Engrasar un molde bajo desmontable y poner papel de hornear en el fondo.
Metemos la mitad de pasta en una manga pastelera y rellenamos la base del molde.
Ponemos la crema pastelera fría en otra manga y rellenamos. Por último ponemos la otra mitad de pasta por encima.

Precalentamos el horno 10 minutos a 200º y horneamos durante 30 minutos a 180º.

Crema pastelera:

½ l. de leche

125 g. de azúcar

25 g. maizena

25 g. harina

palo canela y corteza limón

1 cucharada de vainilla líquida

un tocito mantequilla

3 huevos

Elaboración:

Poner en un cazo la leche con la corteza de limón y el palo de canela. En otro cazo aparte poner el azúcar con las harinas, mezclamos bien y añadimos los huevos y la cucharada de vainilla.  Cuando hierva la leche, echarla sobre el preparado anterior y dejar hervir unos dos minutos. Dejamos enfríar antes de utilizar.