Tronco navideño

Plancha de bizcocho:

30 g. de harina

30 g. de cacao amargo

4 huevos "XL"
100 g. de azúcar

una pizquita de sal

una pizca de levadura

1 cucharilla de vainilla líquida

Elaboración:

Colocamos en un bol las yemas con 70 g. de azúcar y batimos hasta que blanquee. Añadimos la vainilla.

En otro cuenco ponemos la harina, el cacao y la sal tamizado todo junto.

Lo añadimos en varias veces a la  mezcla de yemas y seguimos batiendo a mínima velocidad.

Batimos a punto de nieve las claras con el resto del azúcar (30 g.) y poco a poco la vamos integrando a la mezcla anterior con ayuda de una espátula.

Vertemos el preparado en una bandeja de horno con papel de hornear (he utilizado una de 30*40 cm.).

Precalentamos el horno 10 minutos a 200º y horneamos en la parte media durante 12 minutos a 180º.
Sacamos del horno y espolvoreamos con azúcar glas, colocamos otro papel encima y le damos la vuelta a la plancha. Quitamos con cuidado el papel pegado al bizcocho y enrollamos con el otro.
Una vez frío estará listo para rellenar.

Crema mascarpone:

250 g. de queso mascarpone

100 g. de azúcar glas

200 ml. de nata para montar

extracto de vainilla

Elaboración:

Batimos el queso con el azúcar glas. Echamos un poco de extracto de vainilla.

 Por otro lado montamos la nata y la añadimos poco a poco al queso con ayuda de una espátula. 

Rellenamos el bizcocho,enrollamos y cortamos los bordes.

Corteza de chocolate:

130 g. de chocolate para fundir

Elaboración:

Fundimos el chocolate al baño maría dejando un poco para atemperar. Cuando esté fundido añadimos el resto y removemos hasta que se disuelva.

Lo vertemos sobre papel de horno y extendemos con ayuda de una espátula.

Enrollamos y dejamos en el congelador hasta utilizar.

Desenrollamos con cuidado para que se formen tiras de chocolate que pegaremos al tronco con un poco de chocolate fundido.