Palmeras bollo con chocolate

Ingtredientes:

300 g. de harina de fuerza

200 g. de harina normal

25 g. de levadura de panadería

10 g. de sal

80 g. de azúcar

1 cucharada de vainilla

250 gr. de agua

1 huevo

40 g. de manteca de cerdo

20 g. de leche en polvo

3 láminas de hojaldre

chocolate puro

mantequilla

Elaboración:

Preparar la masa como los donust dejar fermentar una hora en sitio templado, entonces romper la masa y formar con ella tres rectángulos finitos del tamaño de las láminas de hojaldre. Estirar una lámina de hojaldre y poner el rectángulo de la masa bollo encima, unir las dos masas y formar las palmeras enrollando por los dos lados hacia la mitad. Cortar porciones de 1 cm., colocarlas en bandeja de horno, separar un poco cada palmera porque crecen bastante. Salen 12 por cada lámina. Dejar en sitio templado que doble su volumen durante 30 minutos.

Precalentar el horno 10 minutos a 225º y hornear las palmeras durante 20 minutos a 225º en la parte baja del horno. Si vemos que dora mucho tapar con albal.

Fundir el chocolate con la mantequilla y bañar las palmeras.

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Palmeras bollo y donuts mini abril 2020