Tarta Drip cake con merengues

Bizcocho:

250 g. de harina

una cucharilla de levadura Royal

200 g. de azúcar

125 g. de leche

zumo de medio limón

3 huevos "L"

una pizca de sal

180 g. de aceite de oliva suave

ralladura de limón

Buttercream:

400 g. de mantequilla

400 g. de azúcar glas

una pizca de extracto de vainilla

colorante azul

Almíbar:

100 ml. de agua

50 g. de azúcar

licor de naranja

Ganaché de chocolate blanco:

100 g. de chocolate blanco

40 ml. de nata

Otros:

merengues

chocolatinas

Elaboración:

Preparamos el bizcocho:

Echamos el zumo de limón a la leche y reservamos.

Batimos durante ocho minutos los huevos con el azúcar. Bajamos a velocidad mínima y añadimos el aceite en forma de hilo, la vainilla y la leche intercalada con la harina tamizada con la levadura, la sal y la ralladura de limón. Ahora batimos un minutos a máxima velocidad.

Vertemos el preparado en dos moldes de 18 cm. untados con mantequilla y papel de hornear en el fondo.

Precalentamos el horno durante 10 minutos a 200º y horneamos en la parte de abajo durante 35 minutos a 180º.

Preparamos el almíbar:

Ponemos un cazo al fuego con el agua y el azúcar. Dejamos hervir durante cinco minutos y entonces añadimos un chorro de licor de naranja. 

Retiramos del fuego y lo empleamos frío.

Preparamos la buttercream: 

(Utilizo la paleta mezcladora de la máquina).

Batimos la mantequilla durante cinco minutos hasta que se ponga blanquecina. Paramos la batidora, añadimos el azúcar glas y mezclamos a mínima velocidad. Cuando esté casi integrado el azúcar subimos a velocidad máxima y batimos durante cinco minutos más. Añadimos una pizca de esencia de vainilla y el colorante.

Preparamos la ganaché de chocolate blanco:

Ponemos en un bol el chocolate troceado y la nata. Llevamos a calentar al microondas durante unos segundos. Sacamos y removemos hasta que quede el chocolate bien disuelto.

Montaje de la tarta:

Cortamos un poco la parte de arriba de los bizcochos para igualar.

Partimos cada uno por la mitad.

Colocamos base de bizcocho, almíbar, crema y así hasta terminar con las cuatro partes.

Cubrimos toda la tarta con la crema y alisamos.

Vertemos por arriba la ganaché procurando que caiga un poco por los lados.

Colocamos los merengues y los chocolates al gusto.

He hecho un cordón de crema alrededor de la tarta.

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