Tarta manzana

                                                             

Masa de bizcocho:      

125 g. de harina

1 cucharilla de levadura Royal

100 g. de azúcar

100 g. de mantequilla

2  huevos

Crema pastelera:

½ l. de leche

2 huevos y 1 yema

125 g. de azúcar

25 g. de harina y 25 g. de Maizena

Canela en rama

Corteza de limón

Otros ingredientes:

                                                             

4 cucharadas de mermelada de albaricoque           

4 cucharadas de agua

4 cucharadas de azúcar

1 o 2 hojas de gelatina

3 manzanas reinetas grandes

Elaboración:

Preparar la crema pastelera poniendo a hervir la leche con la canela y la corteza de naranja. Mezclar los huevos con el azúcar y la harina, cuando hierva la leche echarla sobre este preparado, hervir un par de minutos.

Hacer el bizcocho mezclando el azúcar con la mantequilla y los huevos,  añadir la harina tamizada con la levadura. Colocar esta mezcla en un molde redondo previamente engrasado y enharinado.  encima la crema pastelera, y por último los gajos de manzana.

Hornear a 180 º durante 50 minutos  (precalentado previamente durante 10 minutos a 200º. )

Una vez cocido bañar con la mermelada concentrada.