Pan de calatrava

Ingredientes:

5 magdalenas

8 huevos

1 litro de leche

200 grs. de azúcar

ralladura de limón o naranja

1 palo de canela

4 cucharadas de azúcar para el caramelo

Preparación:

Preparar el caramelo poniendo el azúcar en un cazo a hervir con un poco de agua y echarlo en el molde, desmigar las magdalenas, pan o bizcocho sobre el caramelo. Poner el horno a precalentar sobre 180º.

Batir los huevos con el azúcar, añadir la leche caliente con la canela y la cáscara de limón, colar la cáscara de limón y la canela y verter el contenido sobre el molde, controlando que empape bien las magdalenas. Incorporar el molde al horno para hacerlo durante 40 minutos al baño maría.

Se puede adornar con nata montada a ambos lados del plato y rociar tres lineas de caramelo líquido encima de la nata.