Flan de coco

Ingrediientes:

390 g. de leche condensada

100 g. de azúcar

5 huevos "L"

250 ml. de agua

250 ml. de leche

100 g. de coco

Para el caramelo:

100 g. de azúcar 

2 cucharadas de agua

uinas gotas de limón

Elaboración:

Preparamos el caramelo:

Ponemos un cazo al fuego y cuando esté caliente echamos el azúcar y el agua. Dejamos a fuego medio hasta que el caramelo tome un color dorado. Añadimos unas gotas de limón para que no cristalice y retiramos del fuego.

Vertemos en el molde preparado para el flan.

Preparamos el flan:

Separamos las claras de las yemas.

Montamos las claras a punto de nieve con el azúcar.

En otro bol colocamos las yemas junto con la leche condensada y mezclamos bien con ayuda de un batidor manual.

Añadimos el coco y lo integramos bien a la mezcla.

Añadimos el agua, la leche y por último incorporamos las claras con movimientos envolventes.

Vertemos el preparado en el molde caramelizado.

Lo pondremos en el horno a baño maría colocándolo dentro de otro molde con agua que cubra hasta la mitad del molde del flan.

Lo llevamos al horno que tendremos precalentado a 200º durante 10 minutos y horneamos en la parte baja del horno (calor arriba y abajo) durante 45 minutos a 180º.

En los últimos 15 minutos podemos tapar con papel de aluminio para que no dore demasiado.

Una vez a punto sacamos del horno y esperamos unos minutos que temple antes de sacar del baño maría.

 Dejamos que enfríe y lo llevamos a la nevera unas horas antes de desmoldar.

    

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Ingredientes:

 1 bote de leche condensada La Lechera

250 ml. de agua

 3 huevos

 100 grs. de coco

 3 cucharadas de azúcar para el caramelo

Elaboración:

Mezclar las yemas con el coco, la leche condensada, añadir el agua y por último las claras a punto de nieve.

Poner el azúcar en la sartén bien caliente con unas gotas de limón, caramelizar el molde de plum cake.

Horno: 200 º Baño María durante 30 minutos.