Tarta fría de naranja

Ingredientes:

Base:
150 g. de galletas Digestive
75 g. de mantequilla

Relleno:
500 ml. de nata
200 g. de queso tipo Philadelphia
150 g. de azúcar glas
75 ml. de zumo de naranja
35 ml. de agua
6 hojas de gelatina

Cobertura:
250 ml. de agua
45 g. de gelatina de naranja

Elaboración:

Ponemos las galletas dentro de una bolsa y machacamos con el rodillo hasta que queden polvo.

Derretimos la mantequilla y mezclamos con las galletas.

Colocamos la mezcla sobre un molde desmontable que cubran toda la base. Con un vaso presionamos para que quede por todo igual.

Llevamos el molde a la nevera.

Preparamos el relleno.

Ponemos en un bol la nata bien fría y comenzamos a batir. Añadimos el azúcar glas y el queso en dos veces.

Ponemos las hojas de gelatina a remojar en agua fría durante unos cinco minutos.

Ponemos un cazo al fuego con el agua y el zumo de naranja. Cuando esté caliente sin que llegue a hervir añadimos la gelatina escurrida. Revolvemos bien hasta que se disuelvan y esperamos a que entibie.

Añadimos unas cucharadas de la mezcla anterior y mezclamos. Echamos sobre la nata y batimos nuevamente.

Sacamos el molde de la nevera y llenamos con la mezcla.

Llevamos nuevamente a la nevera durante dos horas como mínimo.

Preparamos la gelatina para la cobertura:

Ponemos 125 ml. de agua al fuego y cuando comience a hervir añadimos la gelatina de naranja, mezclamos y añadimos los otros 125 ml. de agua fria. Dejamos enfriar antes de utilizar.

Vertemos la gelatina sobre la tarta haciéndola caer sobre el revés de una cuchara.

Volvemos a dejar un mínimo de otras dos horas antes de desmoldar.

Adornamos con unas hojas de menta.