Abanicos de hojaldre

 

Ingredientes:

hojaldre casero

chocolate puro

coco rallado

azúcar

Elaboración:

Preparamos el hojaldre casero y seguimos los pasos como para hacer las palmeritas. (Hacemos los pliegues un poco más grandes, dos por cada lado)

Cortamos las puntas de la masa y pellizcamos la unión para que nos quede la forma.

Precalentar el horno 10 minutos a 200º  y hornear en la parte media unos 20-25 minutos a los mismos grados.

Decorar con chocolate fundido y coco rallado.

Árbol de Navidad de hojaldre

 

Ingredientes:

Hojaldre casero

Nocilla

1 yema de huevo para pintar

Elaboración:

Preparar con el hojaldre casero dos láminas rectangulares.

Colocamos una lámina em bandeja con papel de horno.

Con ayuda de una manga pastelera desechable rellenar con la Nocilla. 

Extendemos bien con una espátula y que quede una capa no demasiado gruesa.

Colocamos la otra lámina encima y cortamos dando forma al árbol.

Coetamos tiras de un centímero y medio y las enrollamos todas en la misma dirección 

Pintar con yema de huevo disuelta en una pizca de agua.

Horno precalentado a 200º y horneamos a 190º duranta 25-30 minutos en la parte de abajo del horno (calor arriba-abajo).

Palmeras y lacitos de hojaldre casero

 

Miguelitos

 

P.D. Hojaldre casero que tenía congelado. Ver receta:

        Una plancha fina  y he cortado cuadraditos de 5 cm.   He rellenado entre dos con crema pastelera.

        Si la plancha de hojaldre la dejamos un poco más gruesa, abrir el pastelillo por la mitad y rellenar con la crema.

        Horno precalentado 10 minutos a 200º y he horneado durante 12-15 minutos a los mismos grados en la parte media del horno (calor arriba y abajo).

        Crema pastelera: Ver receta: (He hecho la mitad de ingredientes)

      

Conos

"Con los recortes de la masa he hecho estos conos fritos."

Lacitos de hojaldre casero

 

Ver receta: Lacitos

                 Hojaldre

P.D . Hace años que me decidí a hacer el hojaldre casero. No es difícil como podemos pensar.

        Son pocos los ingredientes que se utilizan 

       Hay que respetar los tiempos de reposo en la nevera después de cada pliegue para poder trabajar bien la masa y no se salga la mantequilla.

        Sale estupendo, incluso yo diría mejor que el comprado.

****Con los recortes he hecho unos conos rellenos de crema pastelera,

Hojaldre casero

-Pasteles de manzana mini

-Conos mini rellenos de crema pastelera

-Palmeritas

-Coronillas mini

Ver receta:  - Como no tenía suficiente harina de fuerza he hecho mezcla, mitad de fuerza y mitad harina de trigo normal. He utilizado menos cantidad de agua (sólo 250 ml.) y he prescindido de la manteca. 

He dado un total de 6 vueltas simples (como no hacía mucha calor en mi cocina he hecho las vueltas de dos en dos con reposo de 30 minutos en el frigo).

Una vez dada la última vuelta se deja reposar en la nevera hasta su utilización, por lo menos media hora.

Horno:
(Horno precalentado 10 minutos a 225º).
(Hornear en la parte baja calor arriba-abajo)

-Coronillas: 7 minutos a 225º y 28 minutos más a 200º.
-Conos: 18-20 minutos a 200º.
-Pasteles de manzana: 25-30 minutos a 200º
-Palmeritas: 25 minutos a 200º.

P. D. Fantástico el hojaldre casero.

Corazón de hojaldre "Mil hojas"

Ingredientes:

hojaldre casero

 crema pastelera

nata montada

crema de yema

Elaboración:

Cortar los corazones de hojaldre y pinchar con un tenedor para que no suba mucho.

Horno precalentado a 225º y hornear en la parte de abajo durante 15 minutos a 200º (yo pongo otra bandeja de horno encima).

La crema pastelera hacer la mitad de la que indico en la receta.

Montar 500 ml. de nata con 60 g, de azúcar glas.

Hacer la misma crema de yema que utilicé en la tarta Massini.

Montar la tarta primero la capa de crema, después nata y la última capa con crema de yema.

Adornar al gusto (he hecho unos bomboncitos con chocolate puro fundido al baño maría).