Tarta de crema de frambuesas

Ingredientes:

Bizcocho genovés

Crema de frambuesas:

500 ml. de nata

250 g. de queso tipo Philadelphia

50 g. de azúcar glas

2 cucharadas de mermelada de frambuesas.

Almíbar:

150 ml. de gua

50 g. de azúcar

licor de  fresas

Otros ingredientes:

100 g. de chocolate para fundir

mermelada de frambuesas

frambuesas

Elaboración:

Preparamos el bizcocho genóvés tal como indico en la receta.

Preparamos la crema de frambuesas:

Montamos la nata con el azúcar glas.

Batimos el queso y añadimos dos cucharadas de mermeladas de frambuesas. Añadimos poco a poco y con movimientos envolventes esta mezcla a la nata.

Preparamos el almíbar:

Ponemos un cazo al fuego con el agua y el azúcar. Dejamos hervir durante cinco minutos y añadimos un chorro de licor de fresas. Dejamos enfriar antes de utilizar.

Montaje del pastel:

Partimos el bizcocho en tres partes.

Colocamos un disco de bizcocho, almibaramos, esparcimos mermelada de frambuesa y encima crema. Así con los tres discos. 

Cubrimos con crema por todo alrededor da la tarta.

La llevamos un rato a la nevera.

Fundimos el chocolate al baño maría. y hacemos formas sobre una tira de acetato. Cuando solidifique la ponemos alrededor de la tarta y despegamos la tira de acetato.

Decoramos con frambuesas.