Tarta de stracciatella

Ingredientes:

Base de galletas:

250 g. de galletas (yo he puesto Digestive)

140 g. de mantequilla

30 g. de cacao

Relleno:

4 yogures de stracciatella

500 ml de nata

100 ml. de leche

100 g. de chocolate Valor 

8 hojas de gelatina

200 g. de azúcar

Cobertura:
200 g. de chocolate Valor puro
150 ml. de nata
40 g. de mantequilla

Para decorar:

chocolate con leche

chocolate blanco

Elaboración:

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida y el cacao.

Acomodamos la mezcla en un molde desmontable presionando bien con una espátula para que quede bien compacto. Llevamos a la nevera mientras preparamos el relleno.

Ponemos las hojas de gelatina en agua fría durante unos minutos. Escurrimos todo el agua y las echamos en la leche caliente removiendo hasta que se disuelvan.

En un bol amplio echamos los yogures bien fríos, añadimos la leche con la gelatina y mezclamos.

Incorporamos poco a poco la nata montada con el azúcar y por último añadimos el chocolate hecho virutas.

Vertemos la mezcla sobre la base de galletas y la llevamos un rato a la nevera.
Preparamos la cobertura y para ello ponemos al fuego un cazo lcon a nata. Cuando arranque a hervir echamos el chocolate en trozos y retiramos.  Esperamos un par de minutos, añadimos la mantequilla y removemos hasta que se disuelva bien todo y quede brillante.
Sacamos la tarta de la nevera y vertemos la cobertura ayudándonos de una espátula, para que caiga sobre ella y no directamente sobre la tarta.  Llevamos de nuevo a la nevera unos minutos.

Sacamos y esparcimos por encima virutas de chocolate con leche y chocolate blanco.

Dejamos la tarta por lo menos cuatro horas en la nevera antes de desmoldar.