Charlota de limón

 

Bizcochos de soletilla:

Ver receta:

(Muy blanditos)

Crema de limón:

300 ml. de nata

50 g. de azúcar glas

100 g. de leche condensada

zumo de dos limones

ralladura de un limón

1 sobre de gelatina

Elaboración.

Hidratamos la gelatina con un poco de agua.

Ponemos en un bol la leche condensada junto con el zumo de limón y la ralladura.

Montamos la nata con el azúcar glas (no hace falta que esté demasiado firme).

Damos un golpe de microondas a la gelatina que se habrá quedado como una esponja y la añadimos a la leche condensada. Mezclamos con un par de cucharadas de nata y lo vertemos al resto de la nata con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.

He utilizado un molde de 18 cm. desmontable.

Cubrimos el fondo con más bizcochos y rellenamos con crema de limón.

Ponemos más bizcochos y terminamos de rellenar con más crema.

Adornar con ralladura de limón.

** Con la crema sobrante he rellenado estas dos copas.

      !Ummmm,, rico, rico¡