viernes, 16 de junio de 2017

Sobaos pasiegos






Ingredientes:
500 g. de mantequilla
500 g. de azúcar
400 g. de harina
8 g. de levadura Royal
una pizca de sal
ralladura de un limón
6 huevos
2 cucharadas de miel




Ponemos en un bol la mantequilla blanda sin terminar de derretirse junto con el azúcar, la miel, la ralladura de limón y batimos con la batidora eléctrica. Cuando quede una mezcla homogénea añadimos los huevos y seguimos batiendo hasta que queden bien integrados en la mezcla.
Con la velocidad más baja vamos añadiendo la harina  que tendremos tamizada con la levadura y junto con la sal.
Metemos la pasta en una manga pastelera con boquilla lisa mediana y rellenamos los moldes (son caseros).
Precalentamos el horno 10 minutos a 200º y horneamos en la parte baja del horno durante 20 minutos a 180º.




P.D. Demasiado ricos!!!!



sábado, 10 de junio de 2017

Tarta de chocolate, frutos rojos y mascarpone






Bizcocho:
200 g. de harina
80 g. de cacao amargo
1 cucharilla de levadura Royal
1/2 cucharilla de bicarbonato
una pizca de sal
135 g. de azúcar moreno
175 ml. de aceite de girasol
200 ml. de leche
4 huevos
1 sobre de azúcar avainillado

Almíbar:
100 ml de agua
40 g. de azúcar
1 chorrito de ron

Crema mascarpone:
250 ml. de nata
250 g. de queso mascarpone
3 cucharadas de azúcar glas
una pizca de extracto de vainilla

Cobertura:
100 g. de nata
50 g. de chocolate con leche
50 g. de chocolate puro

Otros ingredientes:
mermelada de cerezas
grosellas
arándanos
moras
frambuesas



Elaboración:
Preparamos el bizcocho:
Primero vamos precalentando el horno a 200º durante 10 minutos.
Batimos el azúcar con los huevos y la sal durante unos minutos hasta que espumen.
Añadimos el aceite poco a poco mientras seguimos batiendo. añadimos la leche y paramos de batir.
Pasamos a un bol mayor la mezcla e incorporamos la harina y el cacao tamizados junto con la levadura y el bicarbonato. 
Echamos el preparado en un molde de 20 cm. redondo untado con mantequilla y papel de hornear en el fondo.
Llevamos al horno durante 50 minutos a 175º en la parte de abajo. 

Preparamos el almíbar:
Ponemos un cazo al fuego con el agua y el azúcar, dejamos hervir durante cinco minutos, añadimos el ron y retiramos del fuego.

Preparamos la crema:
Comenzamos a montar la nata y a medio montar añadimos 3 cucharadas de azúcar glas y un poco de extracto de vainilla. Por otro lado batimos el queso y le añadimos la nata montada. Seguimos batiendo con la batidora hasta que quede bien mezclado.

Preparamos la cobertura de chocolate:
Ponemos la nata al fuego y cuando arranque a hervir la retiramos. Añadimos el chocolate troceado. Esperamos un par de minutos y mezclamos bien con la varilla manual.

Montamos la tarta:
Partimos el bizcocho en tres capas.
Almibaramos la primera capa, ponemos crema de queso mascarpone, mermelada de cerezas por encima y frutos rojos. 
Ponemos la segunda capa y hacemos lo mismo.
Ponemos la tercera capa y vertemos el chocolate tibio por encima.
Adornamos con los frutos rojos.









jueves, 1 de junio de 2017

Tarta tutifruti






Bizcocho:
150 g. de harina
1 cucharadita de levadura Royal
150 g. de azúcar
5 huevos

Crema pastelera:
500 ml. de leche
110 g. de azúcar
2 huevos
20 g. de harina y 20 de Maizena
 corteza de limón
1/2 palo de canela
un trocito de mantequilla
100 g. de frutas confitadas

Almíbar
125 ml. de agua
50 g. de azúcar
1/2 copita de coñac

Otros ingredientes:
500 ml. de nata
50 g. de azúcar glas
1 cucharada de queso Philadelphia
frutas confitadas 


Preparamos el bizcocho:
Primero encendemos el horno a 200º y mientras vamos preparando la masa.
Batimos los huevos y el azúcar durante 10 minutos, añadimos la harina tamizada con la levadura y echamos el preparado en un molde redondo aceitado y enharinado.
Horneamos en la parte de abajo durante 25 a 30 minutos a 180º.

Preparamos el almíbar:
Ponemos un cazo al fuego con el agua y el azúcar, dejamos que hierva cinco minutos y añadimos entonces el coñac. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Preparamos la crema pastelera:
Ponemos un cazo al fuego con la leche, un trozo de corteza de limón (solamente la parte amarilla) y la canela. En otro cazo ponemos el azúcar, las harinas, los huevos y mezclamos bien hasta que quede una crema uniforme. Cuando la leche arranque a hervir retiramos del fuego y ponemos el otro cazo al fuego en el que echaremos la leche a la vez que la colamos. Estaremos sin parar de remover con la varilla manual hasta que espese (no tarda mucho). Retiramos del fuego y añadimos un poco de mantequilla y las frutas confitadas cortadas en trocitos pequeños.  Echamos la crema pastelera en un recipiente y tapamos a pelo con papel film, esperando a que enfríe para poder rellenar la tarta.

Montamos la nata:
Primero la he tenido una hora en el congelador  para que monte mejor.
Empezar a batir y cuando esté medio montada, añadir el azúcar glas (tamizado mejor) y la cucharada de queso crema y seguir batiendo hasta que termine de montar.

Montamos la tarta:
Partimos el bizcocho por la mitad, humedecemos con almíbar, rellenamos con la crema pastelera. Colocamos el otro disco de bizcocho y humedecemos. Esparcimos nata por la superficiey por alrededor, (yo me he ayudado de una manga pastelera y luego he aplanado con una espátula.
Adornar con rosetas de nata y fruta confitada al gusto.






Ver proceso bizcocho:

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