Alfajores

Ingredientes:

û 1 cucharadita de vainilla rasa

û 200 g. de maizena

û 50 g. de harina

û 50 g. de manteca

û ½ vaso de vino de anís o aguardiente

û 3 yemas y 1 clara

û 350 g. de dulce de leche

û 100 g, de coco

û azúcar glas

Elaboración:

Poner las harinas en una cazuela espolvoreadas con la levadura, añadir la manteca con las puntas de los dedos, añadir la clara y las yemas, el anís, mezclarlo todo bien. Estirar con el rodillo y formar 24 porciones con el cortapastas.
Precalentar el horno 10 minutos a 200º y hornear durante 12 a 15 minutos a los mismos grados en la parte media del horno.

Rellenar entre dos con dulce de leche y por los costados también, espolvorearlos con coco rallado y por encima con azúcar glas.
P.D. Éstos los he rellenado de dulce de leche y coco.