Gañotes de Ubrique

Ingredientes;

550 g. de harina

150 g. de azúcar

1 cucharilla de canela

1 cucharilla colmada  de levadura Royal

4 huevos "L"

75 ml. de aceite de oliva

1 cucharada de ajonjoli "sésamo"

ralladura de una naranja y de un limón

1 cucharón de anís

aceite de girasol para freir

Elaboración:

Mezclamos los huevos con el azúcar, añadimos el aceite, el anís, la canela, la ralladura de naranja y limón, el ajonjoli. Echamos la harina tamizada con la levadura y mezclamos bien hasta que quede una masa uniforme que no se pegue a las manos.

Cortamos unas bolitas pequeñas y las estiramos con las manos formando un cordón largo.

Enrollamos en las cañas o palitos y freímos en aceite no demasiado caliente con cáscara de limón, que retiraremos cuando empiece a tostarse, (yo lo he mantenido el fuego entre el 5 y el 6).  

Las vamos colocando en una bandeja con papel absorbente.

P.D. Están divinos, crujientes y un saborcico, ummm. 

Se podrían bañar en una mezcla de miel, canela y azúcar.

Calentar en una sartén los tres ingredientes y cuando comience a hervir meter los gañotes para que se empapen con la mezcla.