Cestitas de bizcocho

Ingredientes:

 75 g. de harina

 75 g. de azúcar

 6 huevos pequeños

Crema pastelera:

 250 cl. de leche

  2 huevos

 65 g de azúcar

palo de canela

 1 cucharadita rasa de vainilla

una nuez de mantequilla

1 trozo corteza de limón

Otros ingredientes:

200 ml. de nata

 50 g. de azúcar glas
cerezas confitadas

Elaboración:

Batir las yemas con el azúcar hasta que blanquee. Añadir la harina tamizada con una pizca de levadura Royal (se puede prencindir), y por último las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.
Verter el preparado en bandeja grande rectangular forrada con papel de horno.
Precalentamos el horno 10 mimutos a 200º y horneamos unos 8-10 minutos a 200º en la parte media del horno.
Damos vuelta al bizcocho sobre papel espolvoreado con azúcar y dejamos enfriar.

Preparar la crema pastelera y una vez fría emplear.
Batir la nata con el azúcar glas.

Partir el bizcocho en tres partes iguales a lo largo y en 6 a lo ancho. Saldrán 18 partes para nueve pasteles. Poner crema pastelera en una de las partes, partir la otra por la mitad, poner encima y levantar dando forma de cestita rellenando con nata. En el centro del pastel hacer un adorno con nata y poner una cereza, espolvorear con azúcar glas.


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Abril 2020

P.D. Pasteles sencillos pero extraordinarios, muy agradables al paladar, el bizcocho super suave.

        En éstos he utilizado 5 huevos "L".