Bollos Devonshire

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Españoletas

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Pan hot dog

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Magdalenas con licor

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Sobaos pasiegos

Coquitos

Sobaos pasiegos

Ingredientes:

500 g. de mantequilla

500 g. de azúcar

400 g. de harina

8 g. de levadura Royal

una pizca de sal

ralladura de un limón

6 huevos

2 cucharadas de miel

Ponemos en un bol la mantequilla blanda sin terminar de derretirse junto con el azúcar, la miel, la ralladura de limón y batimos con la batidora eléctrica. Cuando quede una mezcla homogénea añadimos los huevos y seguimos batiendo hasta que queden bien integrados en la mezcla.

Con la velocidad más baja vamos añadiendo la harina  que tendremos tamizada con la levadura y junto con la sal.

Metemos la pasta en una manga pastelera con boquilla lisa mediana y rellenamos los moldes (son caseros).

Precalentamos el horno 10 minutos a 200º y horneamos en la parte baja del horno durante 20 minutos a 180º.

P.D. Demasiado ricos!!!!

Coquitos

 

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Tarta de chocolate, frutos rojos y mascarpone

Bizcocho:

200 g. de harina

80 g. de cacao amargo

1 cucharilla de levadura Royal

1/2 cucharilla de bicarbonato

una pizca de sal

135 g. de azúcar moreno

175 ml. de aceite de girasol

200 ml. de leche

4 huevos

1 sobre de azúcar avainillado

Almíbar:

100 ml de agua

40 g. de azúcar

1 chorrito de ron

Crema mascarpone:

250 ml. de nata

250 g. de queso mascarpone

3 cucharadas de azúcar glas

una pizca de extracto de vainilla

Cobertura:

100 g. de nata

50 g. de chocolate con leche

50 g. de chocolate puro

Otros ingredientes:

mermelada de cerezas

grosellas

arándanos

moras

frambuesas

Elaboración:

Preparamos el bizcocho:

Primero vamos precalentando el horno a 200º durante 10 minutos.

Batimos el azúcar con los huevos y la sal durante unos minutos hasta que espumen.

Añadimos el aceite poco a poco mientras seguimos batiendo. añadimos la leche y paramos de batir.

Pasamos a un bol mayor la mezcla e incorporamos la harina y el cacao tamizados junto con la levadura y el bicarbonato. 

Echamos el preparado en un molde de 20 cm. redondo untado con mantequilla y papel de hornear en el fondo.

Llevamos al horno durante 50 minutos a 175º en la parte de abajo. 

Preparamos el almíbar:

Ponemos un cazo al fuego con el agua y el azúcar, dejamos hervir durante cinco minutos, añadimos el ron y retiramos del fuego.

Preparamos la crema:

Comenzamos a montar la nata y a medio montar añadimos 3 cucharadas de azúcar glas y un poco de extracto de vainilla. Por otro lado batimos el queso y le añadimos la nata montada. Seguimos batiendo con la batidora hasta que quede bien mezclado.

Preparamos la cobertura de chocolate:

Ponemos la nata al fuego y cuando arranque a hervir la retiramos. Añadimos el chocolate troceado. Esperamos un par de minutos y mezclamos bien con la varilla manual.

Montamos la tarta:

Partimos el bizcocho en tres capas.

Almibaramos la primera capa, ponemos crema de queso mascarpone, mermelada de cerezas por encima y frutos rojos. 

Ponemos la segunda capa y hacemos lo mismo.

Ponemos la tercera capa y vertemos el chocolate tibio por encima.

Adornamos con los frutos rojos.

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Bizcocho de convento

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Éclairs

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Pastel alumbrado

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Tarta tutifruti

Bizcocho:

150 g. de harina

1 cucharadita de levadura Royal

150 g. de azúcar

5 huevos

Crema pastelera:

500 ml. de leche

110 g. de azúcar

2 huevos

20 g. de harina y 20 de Maizena

 corteza de limón

1/2 palo de canela

un trocito de mantequilla

100 g. de frutas confitadas

Almíbar

125 ml. de agua

50 g. de azúcar

1/2 copita de coñac

Otros ingredientes:

500 ml. de nata

50 g. de azúcar glas

1 cucharada de queso Philadelphia

frutas confitadas 

Preparamos el bizcocho:

Primero encendemos el horno a 200º y mientras vamos preparando la masa.

Batimos los huevos y el azúcar durante 10 minutos, añadimos la harina tamizada con la levadura y echamos el preparado en un molde redondo aceitado y enharinado.

Horneamos en la parte de abajo durante 25 a 30 minutos a 180º.

Preparamos el almíbar:

Ponemos un cazo al fuego con el agua y el azúcar, dejamos que hierva cinco minutos y añadimos entonces el coñac. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Preparamos la crema pastelera:

Ponemos un cazo al fuego con la leche, un trozo de corteza de limón (solamente la parte amarilla) y la canela. En otro cazo ponemos el azúcar, las harinas, los huevos y mezclamos bien hasta que quede una crema uniforme. Cuando la leche arranque a hervir retiramos del fuego y ponemos el otro cazo al fuego en el que echaremos la leche a la vez que la colamos. Estaremos sin parar de remover con la varilla manual hasta que espese (no tarda mucho). Retiramos del fuego y añadimos un poco de mantequilla y las frutas confitadas cortadas en trocitos pequeños.  Echamos la crema pastelera en un recipiente y tapamos a pelo con papel film, esperando a que enfríe para poder rellenar la tarta.

Montamos la nata:

Primero la he tenido una hora en el congelador  para que monte mejor.

Empezar a batir y cuando esté medio montada, añadir el azúcar glas (tamizado mejor) y la cucharada de queso crema y seguir batiendo hasta que termine de montar.

Montamos la tarta:

Partimos el bizcocho por la mitad, humedecemos con almíbar, rellenamos con la crema pastelera. Colocamos el otro disco de bizcocho y humedecemos. Esparcimos nata por la superficiey por alrededor, (yo me he ayudado de una manga pastelera y luego he aplanado con una espátula.

Adornar con rosetas de nata y fruta confitada al gusto.

Ver proceso bizcocho: