Pastel de nata y mermelada de fresa

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Ópera

Tres planchas de bizocho Gioconda

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Bollos rellenos de Nocilla y Nutella

He hecho la receta de Flor de brioche con Nutella.

He utilizado prefermento y tres levados más.

He partido 20 trozos de unos 50 g.  cada uno.

Horno precalentado 10 minutos a 225º.

Pintar los bollitos con huevo mezclado con una cucharadita de leche.

Hornear durante 12 a 15 minutos en la parte de abajo a 200º colocando un cuenco de agua en el fondo.

En caliente pintar con mantequilla derretida unos y los otros espolvorear con azúcar glas.
Los redondos van rellenos de Nutella y los alargados de Nocilla

P.D Muy blanditos.

*********Bollos rellenos de Nutella y chocolate con leche*************

Bollycaos caseros "mini"

Receta de bollycao casero.

Ésta vez he preparado prefermento:

Disolver la levadura desmenuzada en la leche templada, añadir una cucharada de azúcar, dos de harina, tapar y dejar que fermente y duplique su volumen (tardará unos 15 minutos).

He hecho bollitos de 44 g. cada uno (me han salido 16).

Tarta de trufa con frambuesas

Bizcocho genovés:

90 g. de harina

30 g. de Maizena

125 g. de azúcar

4 uevos "L"

una pizca de levadura Royal

1 cucharada de vainilla líquida

Almíbar:

150 ml. de agua

50 g. de azúcar

coñac

Trufa:

200 ml. de nata

150 g. de chocolate

20 g. de mantequilla

40 ml. de coñac

Cobertura:

500 ml. de nata

50 g. de azúcar glas

40 g. de cacao puro

Otros ingredientes:

frambuesas

chocolate puro

gusanillos de chocolate

azúcar glas

Elaboración:

Preparar bizcocho genovés como indico en la receta de Bizcocho Genovés

Preparar el almíbar y la trufa tal como indico en la receta Tarta de yema-trufa al whisky

Montar el pastel cortando el bizcocho en tres capas, almibaradas y rellenas de trufa.

Cubrir con la tarta con la nata montada con el azúcar glas y el cacao. 

Adornar con las frambuesas. gusanos de chocolate y chocolate derretido al baño maría.

Molde 20 x 20 cm.