Tarta de la Viña y profiteroles

 

Tarta de la Viña:  Ver receta      

P.D. Ésta vez he hecho la mitad de los ingredientes, y he utilizado  3 huevos "L" y de azúcar he puesto  125 g. (me gusta un poco más azucarada).

He utilizado un molde desmontable de 18 cm.

Profiteroles: Ver receta:

Rollo suizo de Navidad

 

Rollo suizo: Ver receta

Ingredientes:

100 g. de harina

10 g. de levadura Royal

100 g. de azúcar

1 cucharada rasa de cacao amargo

3 cucharadas de agua

5 huevos "L"

60 ml. de aceite de girasol

60 ml. de leche

Crema de relleno: Ver receta

Crema mascarpone:

250 g. de queso mascarpone

70 g. de azúcar 

200 ml. de nata

2 g, de Nescafé

una pizca de extracto de vainilla

Cobertura: Ver receta:

Cobertura:

100 g. de chocolate Valor  (he puesto al 80%)

100 ml de nata

20 g. de mantequilla

**Adornar al gusto.**

P.D. ¡Extraordinario!

Guirlaches

 

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Trufas de coco y chocolate

 

   Ingredientes:

125 g. de coco rallado

125 g. de azúcar

70 ml. de agua

40 g. de chocolate puro

Relleno y cobertura:

9 cerezas confitadas

10 g. de chocolate puro

150 g. de chocolate blanco

Mi pastelería en Navidad

Bollos suizos con nata

 

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Galletas bicolor

 

Lmgredientes:

225 g. de harina

50 g. de Maizena

1/2 cucharada de cacao amargo

70 g. de azúcar

4 g. de levadura

pizca de sal

125 g. de mantequilla

40 g. de aceite de girasol

Elaboración:

Ponemos en un bol el azúcar con el aceite y la mantequilla. Mezclamos con el batidor manual. Añadimos la sal, la Maicena y la harina tamizada con la levadura (reservando una cucharada).

Ponemos la masa en dos boles mitad por mitad.

A uno le añadimos la cucharada de harina y al otro el cacao.

(Mejor si metemos un rato la masa a la nevera).

Hacemos pequeños cilindros con los dos tipos de masa y partimos pedacitos de 3 g. Cada uno lo boleamos.

Ponemos 3 bolitas de cada color intercaladas y aplastamos un poco y con la mano le terminamos de dar forma a la galleta.

Las colocamos en bandeja con papel de horno.

Precalentamos el horno durante 10 minutos a 200º y horneamos en la parte baja (calor arriba y abajo) durante unos 17 minutos.

Esperamos un poco antes de sacarlas de la bandeja  ya que se nos romperían.

Dejamos enfríar sobre una rejilla.

Son galletas arenosas, no llevan huevo.

Están ricas.

Árbol de Navidad de hojaldre

 

Ingredientes:

Hojaldre casero

Nocilla

1 yema de huevo para pintar

Elaboración:

Preparar con el hojaldre casero dos láminas rectangulares.

Colocamos una lámina em bandeja con papel de horno.

Con ayuda de una manga pastelera desechable rellenar con la Nocilla. 

Extendemos bien con una espátula y que quede una capa no demasiado gruesa.

Colocamos la otra lámina encima y cortamos dando forma al árbol.

Coetamos tiras de un centímero y medio y las enrollamos todas en la misma dirección 

Pintar con yema de huevo disuelta en una pizca de agua.

Horno precalentado a 200º y horneamos a 190º duranta 25-30 minutos en la parte de abajo del horno (calor arriba-abajo).