Pan de molde integral espolvoreado con semillas

Ingredientes:

365 g. de harina integral

100 g. de harina de fuerza

14 g. de levadura fresca de panadería

300 ml. de agua templada

55 ml. de leche templada

15 g. de aceite de oliva

15 g. de azúcar moreno

15 g. de miel

9 g. de sal

semillas variadas

Elaboración:

Colocamos en un bol las harinas tamizadas.

Disolvemos la levadura desmenuzada en el agua templada y la añadimos a la harina. Añadimos los demás ingredientes. Mezclamos y dejamos media hora en un bol tapado.

Amasamos durante 10 minutos en la amasadora, formamos una bola y dejamos nuevamente tapado durante una hora hasta que doble su volumen (lo dejo dentro del horno apagado).

Desgasificamos y formamos un cilindro que colocaremos en un molde untado con mantequilla.

Tapamos con un plástico o un paño limpio y dejamos levar durante una hora y media.

Precalentamos el horno durante 15 minutos  a 200º .

Espolvoreamos  con las semillas y pulverizamos agua por encima.

Horneamos en la parte de abajo durante 30 minutos a los mismos grados (he colocado un cuenco con agua en el fondo del horno).