Tarta de ciruelas pasas

Masa quebrada:

250 g. de harina

una pizca de levadura Royal

125 g. de mantequilla

50 ml. de agua

1 yema de huevo

5 g. de sal

20 g. de azúcar

Relleno:

400 g. de ciruelas pasas

200 ml. de nata

200 ml. de leche

2 huevos y una yema

50 g. de azúcar

50 g. de almendra molida

Elaboración:

Ponemos en un bol la harina tamizada  con la levadura junto con la mantequilla en dados. Mezclamos con las manos formando como una arenilla. 

Mezclamos el agua con la yema de huevo y la sal y lo añadimos a la mezcla anterior. Echamos el azúcar y mezclamos bien con las manos. 

Sacamos a la mesa de trabajo y amasamos un poco hasta que quede todo bien integrado.

Extendemos la masa con el rodillo y forramos un molde bajo desmontable (he utilizado uno de 24 cm.).

Pinchamos la masa con un tenedor y en el borde hacemos unos dibujos con el mismo tenedor.

Esparcimos las ciruelas por encima.

Mezclamos los huevos con el azúcar, añadimos la nata, la leche y la almendra y mezclamos.

Vertemos la mezcla sobre las ciruelas.

Precalentar el horno 10 minutos a 200º  y hornear en la parte de abajo durante 50 minutos a 180º.

En frío espolvoreamos con azúcar glas.