125 g. de mantequilla ablandada
50 g. de almendras fileteadas sin tostar
½ cucharadita pequeña de sal
Elaboración:
Poner en un cuenco las yemas, el azúcar, la mantequilla, batir todo bien. Luego echar el coñac, incorporar la harina y por último mezclar con cuidado las claras a punto de nieve. Poner la pasta en un molde redondo con papel en el fondo, engrasado y enharinado, poner albal también por fuera. Esparcir las almendras por encima.
Hornear a 180 º durante 30 minutos en la parte de abajo, (previamente precalentado durante 10 minutos a 200º).
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