Pastas con almendra

Ingredientes

500 g. de harina

60 g. de mantequilla

200 g. de manteca de cerdo

130 g. de azúcar

50 g. de granillo de almendra tostada

1 huevo para pintar

almendra laminada cruda 

Elaboración:

En un bol ponemos la manteca y la mantequilla, añadimos la harina y mezclamos con las manos.
Cuando esté integrado todo añadimos el azúcar, el granillo de almendra y seguimos juntando todos los ingredientes con las manos.
Sacamos la masa al mármol y terminamos de unir. Dejamos que repose 15 minutos.
Estiramos con el rodillo en la mesa enharinada y cortamos con un cortapastas al gusto.
Pintamos con huevo batido y colocamos almendra laminada por encima.
(Me han salido 37 pastas)

Precalentamos el horno 10 minutos a 200º y horneamos en la parte media durante 18 a 20 minutos a 190º.
Esperar un poco antes de sacarlas de la bandeja porque están muy blandas y se pueden romper.
Dejarlas enfriar sobre una rejilla.

P.D. Una textura rica como hojaldrada.

        Se lo podría poner una pizca de sal y un poco más azúcar a la masa si queremos más sabor.

        El granillo de almendra lo he hecho en la picadora sin llegar a hacerse polvo.

       "No llevan levadura"