Pastas de herradura

Ingredientes:

200 g. de harina

1 cucharilla de levadura Royal

160 g. de mantequilla

1 clara de huevo

1 cucharada de vainilla líquida

90 g. de azúcar glas

Para adornar:

chocolate puro

mermelada de albaricoque

coco

gusanillos de colores de chocolate

Elaboración:

Ponemos en un bol la mantequilla blanda y el azúcar glas y batimos con la batidora de varillas. Cuando la mantequilla se ponga de un color más pálido añadimos la vainilla, la clara de huevo y seguimos batiendo hasta que se integre todo bien. Por último incorporamos la harina tamizada con la levadura y lo mezclamos con la espátula.

Ponemos la pasta en manga pastelera con boquilla rizada y vamos haciendo las herraduras sobre una bandeja con papel sulfurizado (lo pegaremos a la bandeja con unas gotas de aceite).

Precalentamos el horno 10 minutos a 200º y horneamos las pastitas unos 10 minutos a  180º en la parte media.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez frías las unimos con mermelada de albaricoque.

Adornamos con chocolate puro fundido al baño maría, gusanillos de colores y coco.