Galletas crinkles

Ingredientes:

250 g. de chocolate Valor puro

100 g. de azúcar

200 g. de harina

1 cucharilla rasa de levadura Royal

2 huevos XL

60 g. de mantequilla

una pizca de sal
1 cucharilla de vainilla líquida

80 g. de azúcar glas

Elaboración:

Fundimos el chocolate junto con la mantequilla a baño maría y dejamos templar.

En un bol batimos los huevos junto con el azúcar hasta que blanquee. Añadimos la mezcla de chocolate, la sal, la vainilla y por último añadimos la harina tamizada con la levadura.  Mezclamos hasta que quede todo bien integrado y dejamos reposar en la nevera unas 3 horas, incluso de un día para otro. También si queremos acelerar el proceso metemos media hora en el congelador.

Tomamos porciones de 30 g. cada una y formamos una bola que rebozaremos en abundante azúcar glas.

Una vez en la bandeja las he vuelto a espolvorear con más azúcar. Me han salido 23 galletas.

Horno precalentado a 200º.

Tiempo de horneado: 12 minutos a 180º en la parte media del horno.

Dejar enfriar sobre una rejilla.