Rosquillas de anís

Ingredientes:

400 gr. de harina

3 huevos pequeños

150 gr. de azúcar

una tacita (de café) de aceite de oliva

1/2 copita de anís

1 limón (la ralladura)

2 sobres de levadura Royal

Elaboración:

Se introducen los huevos y el azúcar en un recipiente, se baten fuertemente. Cuando estén bien batidos, se añade poco a poco y sin dejar de batir, el aceite, el anís y la ralladura del limón.

Seguidamente incorporaremos la harina poco a poco trabajando hasta que podamos manejar la masa bien con las manos para hacer las rosquillas.

Ponemos en una sartén aceite abundante y cuando esté caliente, vamos echando las rosquillas, Una vez doradas (no quemadas), las sacamos y las depositamos en un recipiente con papel absorbente, para eliminar el aceite. Se pueden espolvorear con azúcar glasé o azúcar y canela al gusto.