Pan de molde casero

Ingredientes:

660 g. de harina de fuerza

15 g. de levadura fresca de panadería

440 ml. de leche 

5 g. de azúcar

10 g. de sal

25 g. de aceite de girasol

Elaboración:

Ponemos la harina en el bol de la amasadora junto con el azúcar. 

Disolvemos la levadura en un poco de leche templada (no más de 37º) y la vertemos en el bol junto con el resto de la leche, el aceite y la sal.

Dejamos que amase a media velocidad (en mi máquina es al 2) durante 10 minutos. Sacamos la masa a la mesa de trabajo y terminamos de amasar a mano (hacemos la prueba de la menbrana).

Colocamos la masa en un bol aceitado y dejamos que fermente durante una hora en un sitio templado. 

Pasado el tiempo desgasificamos y formamos un rectángulo de la medida del largo de nuestro molde ayudándonos del rodillo. Enrollamos poco a poco a la vez que unimos cada pliegue.

Colocamos la masa en el molde untado con mantequilla.

Dejamos nuevamente fermentar durante 45 minutos.

Precalentamos el horno durante 10 minutos a 250º.

Untamos el pan con leche y lo horneamos durante unos 10 minutos a esos grados y luego bajamos a 190º y lo tenemos 25 minutos más.

Pongo un cuenco con agua en el fondo del horno.

P.D. Buenísimo, super tierno.