Tarta de fresa y nata

 

Bizcocho:

50 g. de harina

50 g. de azúcar

4 huevos "L"

Elaboración:

Separamos las claras de las yemas.

Batimos las yemas con la mitad del azúcar y una cucharadita de agua hasta que blanquee.

Montamos las claras a punto de nieve con el resto del azúcar y  le añadimos la mezcla de yemas. Batimos un poco hasta que quede la mezcla uniforme.

Por último incorporamos la harina tamizada (no lleva levadura) y batimos a velocidad muy baja hasta que se integre en la mezcla. O bien lo hacemos con la varilla manual con movimientos envolventes.

Vertemos el preparado en dos moldes redondos aceitados y enharinados.

Precalentamos el horno durante 10 minutos a 200 º y horneamos en la parte media durante otros 10 minutos a los mismos grados (calor arriba-abajo).

Relleno de nata:

500 ml. de nata 

60 g. de azúcar glas

un sobre de gelatina en polvo

Relleno de fresa:

500 g. de nata

60 g. de azúcar

80 g. de gelatina de fresa morango

Almíbar:

75 ml. de agua

50 g. de azúcr

licor de fresa

Elaboración:

Ponemos un cazo al fuego con el agua y el azúcar hasta que comience a hervir. Añadimos un chorrito de licor de fresa y retiramos del fuego.

Dejamos enfriar antes de utilizar.

Montamos la tarta:

Base de bizcocho, almíbar, crema de fresa, crema de nata y bizcocho almibarado.

Decoramos con unas rosetas de los dos colores.

P.D.  "Super suave y rica."