Tarta damero

Ingredientes:

375 g. de harina

1 sobre de levadura Royal

6 huevos "L"

una pizca de sal

270 g. de azúcar

300 ml de nata

105 ml. de aceite de girasol

1 cucharada de vainilla líquida

40 g. de cacao puro

Relleno:

150 ml. de nata

200 g. de chocolate Valor puro

40 g. de mantequilla

Cobertura:

75 ml. de nata

100 g. de chocolate Valor puro

un trocito de mantequilla

Elaboración:

Batimos los huevos con el azúcar y la sal durante 10 minutos. Bajamos la velocidad y añadimos el aceite, la vainilla y la harina tamizada con la levadura intercalando con la nata. 

Separamos la pasta en dos recipientes y a uno de ellos le añadimos el cacao tamizado.

Vertemos el preparado en dos moldes aceitados y enharinados de 18 cm.

Precalentamos el horno 10 minutos a 200º y horneamos en la parte de abajo durante 40 minutos a 180º.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Igualamos la parte de arriba de los bizcochos y los partimos por la mitad. 

Cortamos círculos en cada bizcocho de 6 y 12 cm.

Preparamos la ganaché para el relleno:

Llevamos la nata al fuego y cuando rompa a hervir retiramos y añadimos el  chocolate troceado. Añadimos también la mantequilla y removemos hasta que esté todo bien disuelto.

Dejamos que espese un poco a temperatura ambiente antes de utilizar.

Montamos la tarta intercalando círculos de los dos colores y rellenando cada capa con ganaché.

Esperamos un rato a que solidifique la tarta y entonces echamos la cobertura de chocolate que haremos igual que la ganaché, pero echándola por encima en cuanto temple un poco.

Adornamos al gusto.