Pan pita

Ingredientes:

250 g. de harina de fuerza

140 ml. de agua

15 g. de levadura de panadería

20 ml. de aceite

1 cucharadita  de azúcar

1 cucharadita rasa de sal

Elaboración:

A máquina:

Ponemos en el bol la harina, el agua templada, la sal, el azúcar y el aceite. Amasamos primero un par de minutos a baja velocidad, añadimos la levadura desmenuzada con las manos y subimos a media velocidad. Dejamos que amase durante 10 minutos.

Sacamos la masa al mármol, formamos una bola y dejamos reposar tapada con un paño durante 30 minutos. Pasado el tiempo partimos la masa en 6 trozos de unos 68 g,. Damos forma de bola a cada uno y volvemos a dejar 5 minutos tapado con un paño durante 5 minutos.

Ahora cada bola estiramos con ayuda de un rodillo hasta formar un círculo grandecico (la mesa enharinada y espolvoreando la masa con harina también). Colocamos 3 en una bandeja de horno y otros 3 en otra. Volvemos a tapar y dejamos 15 minutos más mientras vamos precalentando el horno a 240º.  Horneamos en la parte de abajo durante 7 minutos.

A mano:

Poner la harina en un bol, echar la sal, el azúcar, el aceite y el agua en varias veces e ir mezclando ayudándonos  de una espátula de madera. Seguido añadir la levadura desmenuzada y añadir un poquito más de agua para que integre mejor en la masa. Una vez todo bien mezclado sacar la masa al mármol y trabajarla, estiramos dando un golpe, doblamos hacia nosotros, damos media vuelta a la masa y volvemos a estirar, a doblar, así varias veces. Después dejamos reposar 10 minutos tapada con un paño y volvemos a amasar un poco más; formamos una bola, untamos con un poco de aceite y  volvemos a dejar reposar 30 minutos  tapada  con el mismo bol  hasta que doble su volumen. Entonces cortamos la masa en 6 pedazos iguales de unos 68 g. cada uno  y formamos 6 bolas que dejaremos reposar unos cinco minutos tapadas con un paño. Seguido con ayuda de un rodillo aplastaremos hasta formar unos círculos grandecicos, los pondremos en la bandeja de horno, taparemos con un paño y dejaremos  15 minutos más mientras se nos precalienta el horno a 240º y seguido hornearemos 7 minutos en la parte de abajo del horno.

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