Tarta manzana

Masa de bizcocho:

125 g. de harina

100 g. de azúcar

100 g. de mantequilla

1 huevo

Crema pastelera:

½ l. de leche

2 huevos

125 g. de azúcar

50 g. de harina

Canela en rama

Corteza de naranja o limón

Otros ingredientes:

4 cucharadas de mermelada de albaricoque

4 cucharadas de agua

4 cucharadas de azúcar

1 o 2 hojas de gelatina

3 manzanas reinetas grandes

Elaboración:

Preparar la crema pastelera poniendo a hervir la leche con la canela y la corteza de naranja. Mezclar los huevos con el azúcar y la harina, cuando hierva la leche echarla sobre este preparado, hervir un par de minutos.

Hacer el bizcocho mezclando el azúcar con la mantequilla y el huevo, añadir la harina. Colocar esta mezcla en un molde redondo previamente engrasado y enharinado. Seguido poner gajos de manzana cortados muy finos, encima la crema pastelera, otra vez gajos de manzana.

Meter a horno 170 º durante 45 minutos.

Una vez cocido bañar con la mermelada concentrada.