Bizcocho de mandarina

Ingredientes:

500 g. de harina

20 g. de levadura Royal

8 huevos "L"

100 ml. de aceite

125 ml. de zumo de mandarina

400 g. de azúcar

250 ml. de leche

zumo de medio limón

Glasa:

2 cucharadas de zumo de mandarina

azúcar glas

Elaboración:

Preparamos una buttermilk mezclando la leche con el zumo de limón.

Batimos los huevos con el azúcar durante diez minutos.

Bajamos la batidora a mínima velocidad y añadimos el aceite poco a poco, el zumo de mandarina y la buttermilk

Incorporamos poco a poco la harina tamizada con la levadura y vertemos el preparado en un molde aceitado y enharinado.

Precalentamos el horno 10 minutos a 200º y horneamos durante 80 minutos en la parte de abajo a 160º. Los últimos 30 minutos tapamos con papel de aluminio.

Esperamos a que esté casi frío antes de sacarlo del molde.

Preparamos la glasa con el zumo de mandarina y azúcar glas, que quede espesa.

Esparcimos mandarina rallada por encima y adornamos con chocolate.

   

P.D. Muy rico y esponjoso.