Cupcakes árbol de Navidad

INGREDIENTES:

Magdalenas

150 g. de harina

1 cucharilla de levadura Royal

150 g. de azúcar

2 huevos grandes

125 ml. de leche

1 cucharón de zumo de limón

125 ml. de aceite de girasol

1/2 cucharilla de esencia de vainilla

Frosting de queso.

125 g. de mantequilla

100 g. de queso tipo philadelphia

225 g. de azúcar glas

4 gotas de esencia de vainilla

Otros ingredientes:

gominolas de colores

coco rallado

colorante verde

estrellas
cucuruchos para helado

Elaboración:

Preparamos las magdalenas y para ello batimos unos minutos el azúcar con los huevos, añadimos la leche junto con el zumo de limón, añadimos el aceite y seguimos batiendo un poco más  Ahora incorporamos la harina tamizada con la levadura poco a poco. Echamos el preparado sobre las cápsulas para magdalenas hasta 3/4 partes. Salen 12.

Precalentamos el horno 10 minutos a 200º y horneamos unos 17 minutos en la parte media del horno a los mismos grados.

Preparamos el frostring y para ello batimos la mantequilla con la batidora eléctrica a velocidad suave, añadimos el queso y seguimos batiendo. Cuando esté bien mezclado añadimos la esencia de vainilla y vamos incorporando el azúcar glas en varias veces.

Reservamos la mitad de la crema y al resto le añadimos colorante verde.

Montamos el árbol poniendo alrededor de la magdalena un cordón doble de crema blanca. Ponemos coco en un cuenco e impregnamos con él el borde con la crema. Encima colocamos el cucurucho. Metemos la crema verde en manga pastelera con boquilla rizada no muy gruesa y vamos haciendo picos desde abajo alrededor del cucurucho. Adornamos con las gominolas y rematamos con la estrella.