Turrón duro

Ingredientes:

120 g. de almendra (tipo Marcona)

40 g. de miel

2 claras de huevo

60 g. de azúcar

obleas

Elaboración:

Lo primero he tostado las almendras en el horno durante 20 minutos a 180º y a media altura.

Ponemos a calentar la miel en un cazo a fuego lento. Añadimos el azúcar y dejamos hasta que hierva sin parar de remover.

Fuera del fuego añadimos poco a poco las claras montadas a punto de nieve bien firme.

Volvemos el cazo al fuego sin parar de remover para que no cuajen las claras y continuamos hasta que tome un color un poco dorado.

Añadimos las almendras y seguimos removiendo sin parar hasta que coja la consistencia adecuada.

Dejamos enfriar un poco antes de rellenar las obleas.

Dejar secar unas horas a temperatura ambiente.

P.D. "Está de rico"