Colchones de naranja

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Plum cake de nueces y pasas

  Ingredientes:

350 g. de harina

1 sobre de levadura Royal

200 g. de azúcar

200 g. de mantequilla

4 huevos grandes

1 pizca de sal

ralladura de un limón

100 ml. de leche

100 g. de nueces partidas por la mitad

150 g. de pasas sultanas sin pepitas

100 g. de cerezas confitadas

1/2 copita de ron

Elaboración:

Ponemos las pasas a remojo con el ron.

Batimos con la varilla eléctrica la mantequilla blanda, añadimos el azúcar y seguimos batiendo. Añadimos los huevos uno a uno, echamos la sal, el limón rallado cuando esté todo bien integrado dejamos de batir. Ahora vamos incorporando la harina tamizada con la levadura poco a poco ayudándonos de una espátula. Añadimos la leche y mezclamos bien.

Echamos las nueces, las  pasas con el ron, las guindas enteras, mezclamos hasta que esté todo bien unido y vertemos sobre un molde de plum cake untado con mantequilla.
Precalentamos el horno 10 minutos a 225º y horneamos en la parte de abajo durante 50 minutos a 180º.

Croissants mini

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Cupcakes Papa Noel

Preparamos las magdalenas y el frostintg de queso como la receta de  Cupcakes árbol de Navidad.

Colocamos una capa de frosting sin color encima de la magdalena. El gorro es azúcar tintado de rojo y adornado con pepitas de chocolate blanco. Los ojos son pepitas de chocolate, la nariz gominolas y la barba coco rallado.

Cupcakes árbol de Navidad

INGREDIENTES:

Magdalenas

150 g. de harina

1 cucharilla de levadura Royal

150 g. de azúcar

2 huevos grandes

125 ml. de leche

1 cucharón de zumo de limón

125 ml. de aceite de girasol

1/2 cucharilla de esencia de vainilla

Frosting de queso.

125 g. de mantequilla

100 g. de queso tipo philadelphia

225 g. de azúcar glas

4 gotas de esencia de vainilla

Otros ingredientes:

gominolas de colores

coco rallado

colorante verde

estrellas
cucuruchos para helado

Elaboración:

Preparamos las magdalenas y para ello batimos unos minutos el azúcar con los huevos, añadimos la leche junto con el zumo de limón, añadimos el aceite y seguimos batiendo un poco más  Ahora incorporamos la harina tamizada con la levadura poco a poco. Echamos el preparado sobre las cápsulas para magdalenas hasta 3/4 partes. Salen 12.

Precalentamos el horno 10 minutos a 200º y horneamos unos 17 minutos en la parte media del horno a los mismos grados.

Preparamos el frostring y para ello batimos la mantequilla con la batidora eléctrica a velocidad suave, añadimos el queso y seguimos batiendo. Cuando esté bien mezclado añadimos la esencia de vainilla y vamos incorporando el azúcar glas en varias veces.

Reservamos la mitad de la crema y al resto le añadimos colorante verde.

Montamos el árbol poniendo alrededor de la magdalena un cordón doble de crema blanca. Ponemos coco en un cuenco e impregnamos con él el borde con la crema. Encima colocamos el cucurucho. Metemos la crema verde en manga pastelera con boquilla rizada no muy gruesa y vamos haciendo picos desde abajo alrededor del cucurucho. Adornamos con las gominolas y rematamos con la estrella.

Turrón de chocolate con frutos secos y frutas confitadas

  

Ingredientes:

250 g. de chocolate Valor puro

150 g. de chocolate Valor con leche

100 g. de guindas confitadas

50 g. de naranja confitada

50 g. de sandía confitada

50 g. de avellanas tostadas

50 g. de almendra marcona

100 g. de chocolate puro para la cobertura

Elaboración.

Fundimos el chocolate puro a baño maría y lo echamos en un molde de plum cake forrado con papel albal cubriendo el fondo y las paredes.

Ponermos el chocolate valor puro y con leche a fundir también a baño maría. Minetras vamos preparando las frutas confitadas cortadas en trocitos y la almendra cortada por la mitad. Cuando esté el chocolate a punto, unimos todo con ayuda de una espátula y echamos sobre el molde forrado con el chocolate. Repartimos bien y dejamos unas horas tapado en el frigorífico antes de desmoldar.

P.D. También podemos añadir unas nueces.

Rocas con almendra

Ingredientes:

200 g. de almendra marcona tostada

250 g. de chocolate puro

Elaboración:

Ponemos el chocolate troceado a baño maría. Cuando esté fundido añadimos las almendra partidas en laminas. Retiramos del fuego, removemos bien y ponemos montoncitos con ayuda de dos cucharillas sobre papel albal.

Bollos de leche

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Bizcocho de chocolate, almendra y pasas

Ingredientes:

100 g. de harina

100 g. de azúcar

1 cucharadita de levadura Royal

8 gotas de aroma de vainilla

150 g. de chocolate Valor puro

200 g. de mantequilla

100 g. de almendra marcona tostada

125 g. de pasas sultanas sin pepitas

3 huevos grandes

ocho pastillas de chocolate Valor puro

ocho pastillas de chocolate Valor blanco

guindas confitadas

Elaboración:

Precalentamos el horno 10 minutos a 200º y mientras vamos preparando el bizcocho.

Batimos los huevos y el azúcar durante 12 minutos.

Picamos la almendra menudita, sin que llegue a hacerse polvo.

Fundimos el chocolate a baño maría, añadimos la mantequilla y con ayuda de una espátula mezclamos los dos ingredientes. Incorporamos a la mezcla anterior y batimos un poco más. Añadimos la vainilla, la almendra, las pasas remojadas en agua y ron, seguimos batiendo. Por último vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada junto con la levadura con movimientos envolventes. Vertemos en un molde de silicona.

Horneamos durante 35 a 40 minutos a 180º en la parte baja del horno.

Deshacemos las pastillas de chocolate por separado a baño maría y echamos sobre el bizcocho, primera el obscuro y después el blanco.

Adornamos con guindas confitadas.

Bizcocho de Navidad