Magdalenas caseras

Ingredientes:

420 g. de harina

2 sobres de levadura Royal

350 g. de azúcar

120 ml. de leche

380 ml. de aceite de oliva

5 huevos

ralladura de limón

una pizca de canela

sal

Elaboración:

Batir los huevos y el azúcar durante unos 5 minutos a velocidad media (en mi máquina al dos y medio). Añadir el aceite mezclado con la leche y por último bajamos a mínima velocidad e incorporamos poco a poco la harina tamizada con la levadura a la que habremos añadido la sal, la canela y la ralladura de limón. 

Vertemos el preparado en los moldes hasta unas 3/4 partes, espolvorear con azúcar (salen de 24 a 30 magdalenas).

Precalentar el horno 10 minutos a 225º y hornear las magdalenas en la parte media del horno durante 15 a 18 minutos a 200º.

P.D. Otra forma de hacerlo sería poniendo la masa media hora (una, dos horas, incluso del día anterior)  en el frigorífico antes de  rellenar los moldes, precalentar el horno a 250º  y una vez la bandeja adentro bajar a 180º . Hornear durante unos 20 minutos.
Saldrán con un poco más de copete.

Ver receta de la hechas en marzo de 2018