Bizcocho de Navidad

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Plum cake de chocolate

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Cofre pirata

Preparar como para bizcocho de cumpleaños.
P.D. Lo he hecho con la mitad de los ingredientes que indico en la receta.

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Éste otro se lo hice en 2015

El bizcocho para éste  cofre lo he hecho con 65 g. de cacao amargo, en vez de chocolate con leche.

Bizcocho para cumpleaños

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Rocas y frutas confitadas con chocolate

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Ver receta frutas confitadas con chocolate

Alfajores

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Napolitanas con crema

Preparamos la masa como las napolitanas de chocolate y las rellenamos con crema pastelera.
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Crema pastelera:
500 ml de leche
25 g. de harina
25 g. de Maizena
125 g. de azúcar
2 huevos
1 cucharilla de azúcar avainillado
1/2 palo de canela
corteza de limón
1 trocito de mantequilla

Elaboración:

Ponemos la leche a hervir con el palo de canela y la corteza de limón. En otra cazuela ponemos el azúcar, las harinas y revolvemos bien. Añadimos los huevos y mezclamos con la varilla manual.

Cuando arranque a hervir la leche, la echamos sobre el preparado anterior y removemos sin parar hasta que espese. Fuera del fuego añadimos la mantequilla. Pasamos la crema a una fuente, tapamos con film tocando la crema y esperamos a que enfríe para su utilización.

Antes de hornear las napolitanas, pintamos con huevo batido y espolvoreamos con almendra fileteada cruda. Una vez frías espolvorear con azúcar glas.

Bizcocho de chocolate con mermelada

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Briox relleno de chocolate con leche

Ingredientes;

600 g. de harina de fuerza

40 g. de levadura de panadería

3 huevos

150 ml. de leche

150 g. de mantequilla

100 g. de azúcar

10 g. de sal

Elaboración:

Preparar la masa como los bollos suizos.

Cortaremos la masa en 16 piezas de unos 72 g. cada una. Estiramos cada trozo con las manos, colocamos tres pastillitas de chocolate con leche y enrollamos.

Precalentamos el horno 10 minutos a 225º, pintamos con huevo batido y  horneamos unos 10 minutos en la parte media del horno a los mismos grados.

Espolvoreamos con azúcar glas.

Tulipas

Ingredientes:

100 g. de harina

1/2 cucharadita de levadura Royal

100 g. de azúcar glas

100 g. de clara de huevo (2 huevos XL)

100 g, de mantequilla

Elaboración:
Trabajar con la espátula un poco  la mantequilla a punto pomada, añadir el azúcar glas y mezclar
bien. Ahora añadir las claras incorporándolas poco a poco y por último la harina tamizada poco a poco con la levadura.

Preparamos bandejas de horno con papel de hornear y colocamos cuatro montones en cada bandeja y extendemos lo más fino posible en redondo.

Precalentamos el horno 10 minutos a 200º y horneamos de 5 a 6 minutos a los mismos grados en la parte media del horno.

Rápidamente las ponemos sobre el revés de moldes de magdalenas rizadas, damos forma con las manos y dejamos que enfríe un poco. Dejamos enfriar sobre una rejilla.