Galletas con cacahuetes

 

Pastas rellenas de crema de mantequilla

Tarta de queso, coquitos y pastisetas con mermelada

 

Tarta de queso: Ver receta

Coquitos: Ver receta

Pastisetas con mermelada: Ver receta

Tarta de cuajada y queso

 

Ingredientes:

Para la base:

200 g. de galletas Digestive

80 g. de mantequilla

Para la crema:

500 g. de queso Philadelphia

170 g. de azúcar

300 ml. de leche

100 ml. de nata

2 sobres de cuajada Royal

Otros:

mermelada de fresa

franbuesas

Flan de coco

 

Galletas Digestive caseras

 

Ingredientes:

170 g. de harina integral

55 g, de harina normal

una pizca de levadura Royal

1/2 cucharadita de sal

50 ml. de leche fría

110 g. de mantequilla

70 g. de azúcar glas

Elaboración:

Colocamos en un bol la harina tamizada con la levadura.

Añadimos la mantequilla cortada en dados y desmenuzamos con las manos hasta formar como una arenilla. Echamos la sal, el azúcar, la leche y mezclamos con una espátula de madera.

Por último sacamos la masa a la mesa de trabajo y terminamos de unir bien con la manos hasta esté todo bien integrado y que quede una masa uniforme.

Colocamos la masa (mejor sobre papel de hornear) y estiramos con el rodillo hasta que quede un grosor adecuado para formar las galletas.

Cortamos galletas con un cortapastas redondo (yo he utilizado uno de 7 cm.). Si hemos puesto papel de hornear, retiramos los sobrantes y colocamos las galletas con el mismo papel sobre la bandeja de horno. De lo contrario con cuidado y ayuda de una espátula,  las vamos pasando sobre la bandeja forrada con papel de horno.

Con un molde de letras para galletas las renombramos y con un palo de brocheta hacemos unos agujeros.

Precalentamos el horno durante 10 minutos a 200º. 

Horneamos en la parte media del horno a 180º (calor arriba y abajo) durante 12-15 minutos.

P. D. "Están muy ricas."

Tarta de fresa y nata

 

Bizcocho:

50 g. de harina

50 g. de azúcar

4 huevos "L"

Elaboración:

Separamos las claras de las yemas.

Batimos las yemas con la mitad del azúcar y una cucharadita de agua hasta que blanquee.

Montamos las claras a punto de nieve con el resto del azúcar y  le añadimos la mezcla de yemas. Batimos un poco hasta que quede la mezcla uniforme.

Por último incorporamos la harina tamizada (no lleva levadura) y batimos a velocidad muy baja hasta que se integre en la mezcla. O bien lo hacemos con la varilla manual con movimientos envolventes.

Vertemos el preparado en dos moldes redondos aceitados y enharinados.

Precalentamos el horno durante 10 minutos a 200 º y horneamos en la parte media durante otros 10 minutos a los mismos grados (calor arriba-abajo).

Relleno de nata:

500 ml. de nata 

60 g. de azúcar glas

un sobre de gelatina en polvo

Relleno de fresa:

500 g. de nata

60 g. de azúcar

80 g. de gelatina de fresa morango

Almíbar:

75 ml. de agua

50 g. de azúcr

licor de fresa

Elaboración:

Ponemos un cazo al fuego con el agua y el azúcar hasta que comience a hervir. Añadimos un chorrito de licor de fresa y retiramos del fuego.

Dejamos enfriar antes de utilizar.

Montamos la tarta:

Base de bizcocho, almíbar, crema de fresa, crema de nata y bizcocho almibarado.

Decoramos con unas rosetas de los dos colores.

P.D.  "Super suave y rica."

Miguelitos

 

Flan de coco

 

Ver receta:

Galletas con cacahuetes

 

Ingredientes:

300 g. de harina
225 g. de azúcar
225 g. de mantequilla
1 huevo "L"

75 g. de cacahuetes

chocolate puro

Elaboración:

Batimos la mantequilla blanda junto con el azúcar.

Añadimos el huevo y por último incorporamos la harina. Mezclamos bien con la espátula de madera y llevamos la masa media hora a la nevera.

Hacemos unas bolitas y las colocamos en una bandeja forrada con papel de horno. La ponemos  separadas para que no se peguen al hornear. ya que se extienden bastante.

Aplastamos cada bola (yo me he ayudado de un pequeño cuenco pasado por azúcar glas) y colocamos encima cacahuetes.  Aplanamos un poco con el mismo cuenco para que queden integrados en la masa.

Precalentamos el horno durante 10 minutos a 200º  y horneamos en la parte media durante unos 15 minutos a 180º.

Esperamos un poco y las dejamos que enfríen sobre una rejilla.

Derretimos un poco de chocolate puro (bien en el microondas o al baño maría) y decoramos las galletas con unos hilos de chocolate.