Rosquillas caseras

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Bollos de pan tiernos

Ingredientes:

550 g. de harina de fuerza

25 g. de levadura de panadería

300 ml. de leche templada

15 ml de aceite de oliva

1 cucharilla de miel

1 huevo

10 g. de sal

Elaboración:

Preparamos la máquina con el gancho de amasar. En el bol ponemos la harina tamizada, la sal, la miel, la leche templada, el huevo  y el aceite. Encendemos a baja velocidad y dejamos un par de minutos, añadimos la levadura desmenuzada,  subimos a media velocidad y  mantenemos amasando durante 12 minutos más. Sacamos la masa al mármol y terminamos de amasar a mano aireando la masa Formamos una bola y la dejamos en un bol enharinado tapada con un paño en un lugar templado (yo lo dejo en el horno a 25º con un recipiente con agua en el fondo del horno) durante una hora hasta que fermente y doble su volumen. 

Sacamos la masa del molde y desgasificamos un poco con cuidado, partimos la masa en dos mitades y con éstas hacemos dos cilindros de los que cortaremos 10 porciones de unos 40 g., un total de 20 bollitos.

Hacemos una bola con cada porción y dejamos cinco minutos tapadas con un paño.  Aplastamos cada una con las manos y volvemos a bolear metiendo los bordes hacia adentro, damos la vuelta y terminamos de dar forma a la bola. Dejamos 10 y 10 en dos bandejas de horno con papel sulfurizado y llevamos 30 minutos a fermentar al horno como antes.

Sacamos del horno las bandejas  y encendemos a 225º  para precalentar durante 10 minutos.  Pintamos con agua los bollitos,  echamos unas semillas de sésamo por encima y horneamos durante 12 minutos a 200º en la parte baja del horno.

Bollycao casero

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Mona de Pascua

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Magdalenas rellenas

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Buñuelos de viento

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Mona de Pascua

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Colchones rellenos de Nutella

Ingredientes:

500 g. de harina

3 huevos (180 g. de huevo)

100 g. de azúcar

120 ml. de agua

100 g. de mantequilla

40 g. de levadura de panadería

10 g. de sal

ralladura de naranja y de limón

Elaboración:

Igual que las trenzas  de brioche.

Cortamos 18 trozos de unos 80 g, cada uno y  rellenaremos de Nutella.

Horno: 

Precalentar 15 minutos a 225º  y hornear 20 minutos en la parte de abajo a 200º.

Los últimos cinco minutos he tapado con papel Albal.

Al sacar del horno he visto que el centro de la parte  de abajo quedaba un poco blanco, le he dado la vuelta y he puesto unos minutos al dorar al grill

Trenzas de brioche

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