Margaritas

   

Ingredientes:

175 g. de harina 

125 g, de mantequilla

100 g. de azúcar glas

una pizca de sal

ralladura de limón

una pizca de extracto de vainilla

50 ml. de leche

cerezas en almíbar

Elaboración:

Batir la mantequilla hasta que quede como una pomada. Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que quede una mezcla esponjosa. Añadir la leche, la vainilla, la ralladura  de limón y por último la harina tamizada y mezclar hasta que quede todo bien integrado.

Poner la pasta en una manga pastelera con boquilla rizada (yo he utilizado la  "1M") y formar unas florecitas sobre la bandeja de horno forrada con papel. 

Colocamos media cereza en cada una.

Precalentamos el horno 10 minutos a 200º y horneamos en la parte media durante 10 minutos a 180º. Cuando veamos los bordes dorados estarán listas.

P. D. No les he puesto levadura.

Pastas de almendra

Ingredientes:

300 g. de harina

1 cucharilla rasa de levadura Royal

100 g. de almendra

170 g. de azúcar

1 huevo "L"

130 g. de mantequilla

Otros ingredientes:

almendra picada

azúcar glas
azúcar moreno

caramelo

 

Elaboración:

Ponemos en un bol la mantequilla a temperatura  ambiente y la trabajamos con una cuchara de madera junto con el azúcar.

Añadimos el huevo y seguimos mezclando hasta que quede totalmente incorporado. 

Por último echamos la harina tamizada con la almendra y la levadura.

Mezclamos bien y formamos una bola que la tapamos con papel film y la dejamos una hora en la nevera.

Extendemos la masa con ayuda de un rodillo y cortamos pastas ala gusto (me han salido 33).

A unas les he hecho unas rayas con un tenedor y espolvorear con azúcar moreno antes de meter al horno.

Las otras he espovoreado también con azúcar moreno y almendra picada.

Precalentamos el horno 10 minutos a 200º y horneamos en la parte media durante 10 a 12 minutos a 180º.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Las que llevan almendra he espolvoreado con azúcar glas y las otras con un poco de caramelo.

Tarta de crema de queso y arándanos

Bizcocho:

90 g. de harina

30 g. de Maizena

una pizca de levadura Royal

4 huevos "L"

1 cucharada de vainilla líquida

120 g, de azúcar

Almíbar:

150 ml de agua

50 g. de azúcar

licor de moras

Crema de queso:

300 g. de queso crema

200 ml. de nata

100 g. de azúcar glas

extracto de vainilla

Cobertura:

500 ml. de nata

50 g. de azúcar glas

Otros:

rosas de nata vegetal tintada

P.D. Para decorar la tarta he utilizado las boquillas (20 y 233).
        Las rosas (126 y 114)

Tarta de nata y piña

Bizcocho:

90 g. de harina

30 g. de  Maizena

una pizca de levadura Royal

3 huevos "L"

una cucharada de vainilla líquida

Crema de relleno:

500 ml de nata con 35% materia grasa

50 g. de azúcar glas

piña en almíbar

Almíbar:

jugo de piña

cointreau

Decoración:

500 ml. de nata vegetal

50 g. de azúcar glas

colorantes alimenticios

Elaboración:
Preparar un bizcocho genovés:
Montar la nata con el azúcar glas.
Mezclar 150 ml de jugo de piña con cointreau.
Montar la nata vegetal con 50 g. de azúcar glas.

Montar la tarta:
Partir el bizcocho en tres capas.
Almibarar cada capa y rellenar con nata y trocitos de piña.
Cubrir la tarta con más nata.
Decorar con la nata vegetal.

Molde 18 cm.

Pan de molde integral espolvoreado con semillas

Ingredientes:

365 g. de harina integral

100 g. de harina de fuerza

14 g. de levadura fresca de panadería

300 ml. de agua templada

55 ml. de leche templada

15 g. de aceite de oliva

15 g. de azúcar moreno

15 g. de miel

9 g. de sal

semillas variadas

Elaboración:

Colocamos en un bol las harinas tamizadas.

Disolvemos la levadura desmenuzada en el agua templada y la añadimos a la harina. Añadimos los demás ingredientes. Mezclamos y dejamos media hora en un bol tapado.

Amasamos durante 10 minutos en la amasadora, formamos una bola y dejamos nuevamente tapado durante una hora hasta que doble su volumen (lo dejo dentro del horno apagado).

Desgasificamos y formamos un cilindro que colocaremos en un molde untado con mantequilla.

Tapamos con un plástico o un paño limpio y dejamos levar durante una hora y media.

Precalentamos el horno durante 15 minutos  a 200º .

Espolvoreamos  con las semillas y pulverizamos agua por encima.

Horneamos en la parte de abajo durante 30 minutos a los mismos grados (he colocado un cuenco con agua en el fondo del horno).

Galletas pastisetas

Ingredientes:

250 g. de harina (no llevan levadura)

250 g. de mantequilla

1 huevo "M"

1 cucharilla de vainilla líquida

125 g. de azúcar glas

1 cucharada colmada de Maizena

Elaboración:

Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente en el bol de la amasadora con el gancho de amasar y acremamos durante cinco minutos. 

Añadimos el huevo, la vainilla y seguimos mezclando. 

Por último , poco a poco vamos incorporando la harina tamizada con el azúcar glas y la Maizena. Cuando estén mezclados todos los ingredientes paramos la máquina y terminamos de mezclar con una espátula de madera.

Rellenamos una manga pastelera con boquilla rizada gruesa y formamos unos montoncitos sobre una bandeja con papel de hornear pegado con unas gotas de aceite (me han salido 32 galletitas).

Precalentamos el horno 10 minutos a 200º y horneamos las galletas durante 12 minutos en la parte media (veremos los bordes un poco dorados).

P.D. Perfectamente podemos mezclar a mano todos los ingredientes ayudándonos de una espátula de madera e incluso con las manos.

"Galletas danesas"

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** Éstas las he formado con la boquilla SF 18 de  Decora.*****