Pan pita

Ver receta:

Magdalenas de naranja

Estas magdalenas tienen un sabor y una textura estupenda, están riquísimas.

Ver receta:

Turrón de chocolate "Tipo Suchard"

Ver receta:

Bollitos suizos

Ver receta:

Cañas

Hojaldre casero:

**Rellenas de crema pastelera y de Nutella.
** Cortamos unos cuadros de hojaldre, rellenamos en el centro con la crema y doblamos.
      Horno precalentado 10 minutos a 225º y hornear durante 25 minutos a 200º en la parte de abajo.

Helados

Hojaldre:

Merengue:"Suspiros"

Crema pastelera:



Elaboración:
Estiramos  el hojaldre y cortamos unas tiras largas finas. Enrollamos en los conos y freímos.
Al sacar las dejamos sobre papel absorbente.

El merengue lo pongo en una manga pastelera y formo unos copetes sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado. Horneamos  durante 70 minutos a 100º.

Montamos el helado rellenando con crema pastelera el cono y colocamos encima un suspiro.

Pasteles mini de hojaldre con merengue

Ver receta:

El merengue italiano para estos pastelillos lo he hecho con :
100 g. de clara de huevo
60 ml. de agua
300 g de azúcar
una pizca de cremor tártaro

Elaboración.
Hervir el azúcar con el agua durante unos cinco minutos. Retiramos del fuego y  esperamos a que baje la temperatura a 120º para emplear.
Montamos las claras con una pizca de cremor tártaro y añadimos en forma de hilo el almíbar. Mantenemos batiendo durante diez minutos más hasta que enfrie.

Pastas tipo "Reglero"

Ingredientes:

230 g. de harina

150 g. de almendra molida

140 g, de azúcar glas

160 ml. de aceite de girasol

2 sobres de azúcar avainillado

una pica de sal

1 cucharilla de levadura Royal

1 cucharilla rasa de bicarbonato

1/2 cucharadita de canela en polvo

ralladura de limón

Otros ingredientes:

1 yema de huevo para pintar

guindas confitadas

azúcar glas con unas gotas de limón

chocolate puro

azúcar glas

Elaboración:

Ponemos en un bol la harina tamizada con la levadura junto con los ingredientes secos. Añadimos la ralladura de limón y por último el aceite, Mezclamos bien, sacamos la masa a la mesa de trabajo y terminamos de unir.

Ponemos la masa entre dos papeles de hornear y con el rodillo estiramos hasta conseguir el grosor que deseemos. Cortamos porciones con diferentes cortapastas y las colocamos sobre una bandeja con papel de hornear. Pintamos con yema y decoramos al gusto (con media guinda, con una mezcla de azúcar y canela, con almendra picada. etc.)

Preclalentamos el horno 10 minutos a 200º y horneamos a media altura durante 10 a 13 minutos a 190º.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y decoramos con chocolate fundido, con una mezcla de azúcar glas y limón, con chocolate y almendra picada, con azúcar glas, etc.

P.D. Están de vicio.

Galletas de nuez

Ver receta:

Ver proceso: