Flor de brioche con Nutella

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Pastelillos de almendra

Conos de nata

Ingredientes:

barquillos

chocolate puro 

nata montada

granillo de almendra tostada

Barquillos

Ingrediemtes:

125 g. de harina

50 g. de azúcar glas

4 sobres de azúcar avainillado

125 ml. de agua caliente

1 huevo "L"

70 g. de mantequilla

Elaboración:

Ponemos en un bol los azúcares con la mantequilla derretida, batimos un poco con la varilla manual. Añadimos el huevo, mezclamos bien y añadimos el agua. Por último echamos la harina y terminamos de mezclar con la varilla.

Encendemos la máquina y untamos un poco con mantequilla.  Cuando esté a punto con la ayuda de un cucharón echamos en el centro pasta, más o menos cantidad según lo que queramos hacer. Si aplastamos con la tapa de arriba un poco nos quedará más fina, ideal para los conos y los rollitos. Y si no aplastamos nos quedará idónea para las tulipas.

Cuajada casera

Ingredientes.

 1 l. de leche de oveja 

cuajo

Elaboración:

Preparar 7 tarros con 4 gotas de cuajo en cada uno.

Calentar la leche hasta llegar a  40º  y verter sobre cada tarro. No rellenar, esperar 30 minutos y guardar en el frigorífico tapadas (yo les pongo un trozo de papel albal y una gomita).

P.D. La leche que yo utilizo está pasteurizada y homogeniezada y no necesita hervir. Si utilizas leche fresca de oveja hay que hervir y después dejar enfriar hasta los 40º.

Pastelillos de almendra

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Tarta Hesse

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P.D. "Exquisita".

Parte de mi bollería

Muffins de triple chocolate y naranja confitada

Ingredientes:

300 g. de harina

1 cucharada de levadura Royal

80 g. de cacao amargo

1/2 cucharadita de bicarbonato 

250 g. de azúcar

2 huevos

una pizca de sal

100 g. de mantequilla

250 ml. de buttermilk (yo la he hecho con 250 ml de leche y el zumo de medio limón)

150 g. de chocolate Valor puro

100 g. de chocolate blanco

15 rodajas de naranja confitada

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración:

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, añadimos los huevos uno a uno. Echamos la vainilla, la sal, añadimos la buttermilk y seguido la harina tamizada conjunto con el cacao, la levadura y el bicarbonato. Incorporamos a la mezcla el chocolate Valor puro (cortado en trocitos pequeños), la mitad del chocolate blanco cortado igualmente y por último añadimos la corteza de naranja picadita, reservando unos trocitos para poner encima con el chocolate blanco reservado.

Precalentamos el horno a 200º durante 10 minutos y horneamos en la parte de abajo durante 40 minutos a 180º.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Tarta de manzana

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