Flan de café con nata

  

Ingredientes:

375 g. de leche condensada

5 huevos grandes

200 ml. de leche

100 ml. de café

100 g. de azúcar para el caramelo

Elaboración.

Primero preparamos el caramelo poniendo una sartén al fuego y 100 g. de azúcar hasta que tome un color dorado, lo echamos al molde para flan.

Ahora preparamos el café poniendo agua en un cazo al fuego y cuando hierva echamos una cucharada de café, dejamos unos minutos que repose y colamos.

En un bol batimos los huevos,  añadimos la leche condensada, seguido añadimos la leche y el café. Vertemos sobre el molde  y llevamos al horno al baño maría durante 45 minutos a 200º.

Buñuelos

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Pan de molde super

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Bollos suizos

Ingredientes:

600 g. de harina de fuerza

3 huevos grandes

125 g. de leche templada

1 sobres de levadura seca de panadería o
25 g. de levadura fresca

100 g. de azúcar

100 g. de mantequilla

10 g. de sal

1 cucharada de vainilla líquida

Elaboración:

 Poner en el bol de la amasadora la harina tamizada. añadir el azúcar, la sal, la vainilla, los huevos batidos y dejar que amase durante dos minutos a velocidad suave. Añadir entonces la mantequilla a punto pomada, aumentar a velocidad media, seguido añadir la levadura y dejar amasando durante 5 minutos más. Sacar la masa al mármol, terminar de amasar un poco, formar una bola y dejar en un bol enharinado, tapada con un paño en un sitrio templado (yo en el el horno a 25º con un cuenco con agua en el fondo), durante una hora hasta que fermente y doble su volumen. Entonces sacamos al mármol , cortamos la masa en dos partes y vamos partiendo pedazos de 60 g. cada uno. Con las manos hacemos como unos cilindros, aplastamos un poco y vamos poniendo en bandeja con papel de horno. Salen de 16 a 18 piezas. Volvemos a tapar con un paño y dejamos como antes hasta que vuelvan a doblar su volumen durante 30 minutos más.

Ahora sacamos las bandejas del horno, subimos a  225º durante 10 minutos para precalentar y horneamos los bollos en la parte de abajo durante 10 minutos a 200º.  Pintamos con mantequilla derretida y espolvoreamos con azúcar.

P.D. Ideales para ponerles una chocolatina o unas pastillitas de chocolate dentro, como me encantaba a mí de pequeña.

New York Cheesecake

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Magdalenas rellenas, rosquillas de Dicastillo y pastas de té

Tarta de turrón

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Tarta campo de fútbol

 

Bizcocho:

150 g. de harina

1 cucharilla de levadura Royal

150 g. de azúcar

7 huevos grandes

1 cucharada de vainilla líquida

Trufa:

500 ml. de nata

300 g. de chocolate Valor puro

40 ml. de licor de avellana

50 g. de mantequilla

Almíbar:

150 ml. de agua

1 cucharade de azúcar

1 chorrito de licor de avellana

Para decorar:

300 ml. de nata

1 cucharada de azúcar

75 g. de coco rallado

unas gotas de colorante verde (o azul y amarillo)

Elaboración:

Primero preparamos la trufa poniendo un cazo al fuego con la nata, cuando hierva, sacar del fuego y añadir el chocolate partido en pedazos, la mantequilla y el licor de avellana. Cuando esté todo bien disuelto, dejamos enfriar.

Precalentamos el horno 10 minutos a 200º y a la vez vamos preparando el bizcocho. Ponemos en un bol el azúcar y las yemas disueltas en una cucharadita de agua fría, batimos un poco, echamos la vainilla y añadimos poco a poco la harina tamizada con la levadura. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y las incorporamos con suavidad y movimientos envolventes a la mezcla anterior. Echamos el preparado en un molde rectangular, con papel Albal en el fondo, aceitado y enharinado. Horneamos a 180º durante 30 minutos en la parte de abajo.

Preparamos el almíbar poniendo un cazo al fuego con el agua y el azúcar, dejamos hervir durante cinco minutos, añadimos un chorrito de licor de avellana, sacamos del fuego y dejamos enfriar.

Cuando la trufa esté bien fría (incluso llevarla un poco al congelador) la montamos con las varillas eléctricas.

Una vez hay enfriado el bizcocho, partimos por la mitad con un cuchillo de sierra.

Vamos montando la tarta, ponemos la primera capa de bizcocho, pintamos con almíbar, extendemos la crema de trufa y cerramos con la otra capa de bizcoho, pintamos con almíbar, extendemos la nata montada con una cucharada de azúcar (reservándonos un poco para hacer las líneas del campo).

Ponemos el coco en un bol y echamos el colorante (yo no tenía verde y  mezclé primero colorante amarillo con unas gotas de azul), mezclamos bien con las manos hasta conseguir el color deseado.

Esparcimos el coco por encima y trazamos con manga pastelera (con boquilla pequeña) las líneas del campo. 

Con cariño para Lucas

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Tarta campo de fútbol abril 2014

Tarta campo de fútbol 2018

Pastelitos pantera rosa caseros

Bizcocho:

100 g. de harina

1 cucharadita de levadura Royal

100 g. de azúcar

3 huevos 

1 cucharadita de esencia de vainilla

Relleno:

400 ml. de nata

50 g. de azúcar glass

1 cucharilla colmada de azúcar avainillado

Cobertura:

400 g. de chocolate blanco

100 g. de nata

4 gotitas de colorante rojo

Elaboración:

Ponemos en un bol el azúcar con las yemas y batimos, añadimos la harina tamizada con la levadura y por último incorporamos las claras a punto de nieve. Ponemos la pasta en manga pastelera y rellenamos unos moldes de silicona rectangulares hasta un poco más de la mitad.

Precalentamos el horno 10 minutos a 225º y horneamos durante 12 minutos a 200º en la parte de abajo.

Montamos la nata y añadimos 50 g. de azúcar glass y el azúcar avainillado.

Preparamos la cobertura poniendo el chocolate con la nata a baño maría y cuando esté todo disuelto añadimos el colorante.

Cuando estén fríos los bizcochitos preparamos los pastelitos. Los partimos por la mitad con una tijera  y a la parte de arriba, por dentro le quitamos con cuidado un poco de masa, rellenamos este hueco con nata con ayuda de una cucharilla, unimos las dos partes y por encima esparcimos la cobertura. Llevamos al  frigorífico.