Pasteles varios de hojaldre

Donuts croissants y palmeras bollo con chocolate

Brioches rellenos de chocolate

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P.D. Estos los he hecho con el doble de masa, han salido 20 y  los he rellenado con Nutella.

Tarta Pavlova

Ingredientes:

Para el merengue:

4 claras de huevo 

150 g. de azúcar

150 g. de azúcar glas

1 cucharada de vinagre blanco 

sal

Para el relleno:

1/2 l. de nata 

50 g. de azúcar glas
1 cucharilla colmada de azúcar avainillado

Para el adorno:

kiwis

fresas

melocotón

piña

cerezas

Elaboración:

Montar las claras a punto de nieve con un pellizco de sal, añadir el azúcar y después el azúcar glas, el vinagre y  seguir batiendo unos minutos. Rellenar la manga pastelera con el merengue (yo utilizo desechable). Preparar papel de horno en el que pintaremos con un lápiz un círculo con ayuda de un molde redondo,  daremos la vuelta al papel y vamos haciendo una espiral con el merengue por todo el círculo.  Hacemos un altillo poniendo  en los costados dos tiras más de merengue. Precalentamos unos minutos el horno a 180º y metemos el pastel  durante 10 minutos y después bajamos a 100º y lo tenemos durante 1 hora y 20 minutos más. Dejamos el horno apagado y la puerta abierta un rato antes de sacar el pastel.

Una vez frío el merengue, batimos la nata y con los azúcares y rellenamos el hueco con ayuda de manga pastelera. Por encima esparcimos las frutas picaditas.

Bizcocho chocolate

Ingredientes:

100 g. de harina

100 g. de azúcar

1 cucharilla de levadura Royal

3 huevos grandes

150 g. de chocolate Valor puro

200 g. de mantequilla

Elaboración:

Batir los huevos con el azúcar durante 10 minutos, añadir la harina tamizada con la levadura con movimientos envolventes. Deshacer el chocolate a baño maría y mezclarlo con la mantequilla, añadir a la pasta anterior. 

Precalentar el horno 10 minutos a 225º y hornear el bizcocho durante 35 minutos a 180º.

Magdalenas con licor y palitos de limón

Palitos de limón

Ingredientes:

500 g. de harina

1 sobre y medio de levadura Royal

2 huevos

150 g. de azúcar

2 cucharadas de leche

4 cucharadas de aceite de girasol

1 limón (zumo y ralladura)

Elaboración:

Batir en un bol el azúcar y los huevos, añadir el aceite, la leche, el limón y poco a poco la harina tamizada con la levadura. Mezclar bien todos los ingredientes. Peparar los palitos con pequeñas porciones de masa, me han salido 32. Freir en abundante aceite caliente hasta que estén dorados.  Colocar los palitos encima de papel absorbente y espolvorear con azúcar glas.

Palitos de limón y magdalenas con licor

Mil hojas

Ingredientes:

4 láminas de hojaldre

1 bote pequeño de dulce de leche

1/2 l. de crema pastelera

1/2 l. de nata con 125 g. de azúcar glas

Elaboración:

Estirar  las láminas de hojaldre, pinchar con un tenedor , precalentar el horno 10 minutos  a 225º  y hornear  durante unos 18 minutos. Cuando enfríen  montar el pastel; capa de hojaldre, capa de crema pastelera, capa de hojaldre, capa de nata, capa de hojaldre,  capa de dulce de leche, capa de hojaldre. Espolvorear por encima con bien de azúcar glas y adornar a gusto.
P.D. ¡Qué rico!

Bizcocho de claras

Ingredientes:

225 g. de harina
1 cucharilla de levadura Royal

200 g. de azúcar

1 cucharada de vainilla líquida

8 claras de huevo

100 ml. de leche

1 cucharada de leche en polvo

100 ml. de aceite de girasol

Elaboración:

Mezclar en un cuenco el azúcar, la cucharada de leche en polvo, el aceite, la leche y la vainilla. Añadir la harina tamizada con la levadura y seguido echar las claras a punto de nieve y mezclar con movimientos envolventes.
Verter el preparado en un molde aceitado y enharinado y meter a horno precalentado durante 10 minutos a 200º, horneando durante 30 a 35 minutos a 180º.

Lo he adornado con glasa que he preparado hirviendo durante 10 minutos, 125 g. de azúcar y 100 ml. de agua, luego lo he batido un poco. También he deshecho en el microondas 4 pastillas de chocolate Valor.

P.D. Aprovechando las claras que me sobraban de la crema catalana he hecho éste bizcocho, está rico y muy blandito.

Crema catalana

Ingredientes:

1 l. de leche

150 g. de azúcar

8 yemas de huevo

50 g. de Maizena

1/2 palo de canela

corteza de limón

azúcar para quemar

Elaboración:

Poner al fuego la leche con la canela y la corteza de limón. En otro recipiente mezclar el azúcar con las yemas disueltas en un poco de agua y  la Maizena disuelta en un poco de leche. Cuando arranque a hervir la leche, la colamos echándola sobre el preparado anterior y dejamos que espese durante un par de minutos. Colocamos  la crema en 6 recipientes de barro, espolvoreamos con un poco de  azúcar por encima y cuando enfríe un poco echamos más azúcar y quemamos con el soplete de cocina.