Bizcocho de chocolate

Ingredientes:

200 g. de harina

1 sobre de levadure Royal

180 g. de azúcar

200 ml. de nata

120 ml. de aceite de giriasol

4 huevos

100 g. de chocolate Nestlé postres y 3 barritas más

Elaboración:

Batir en un bol el azúcar, las yemas disueltas en un poco de agua, la nata, el aceite, añadir 100 g. de  chocolate derretido en el microondas.Seguido añadir la harina tamizada con la levadura y por último las claras a punto de nieve con movimientos envolventes. Poner la pasta en un molde aceitado y enharinado. 

Precalentar el horno a 200º durante 10 minutos y hornear durante 35 minutos a 180º.

He adornado con unos bombones  hechos con 3 barritas de chocolate Nestlé postres.

P.D. Queda muy blandito el bizcocho

.

Tarta de crema y fresas

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Tarta de fresas y nata

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Tarta de trufa

Bizcocho:

125 g. de harina

25 g. de cacao

150 g. de azúcar

5 huevos grandes

1 cucharilla de levadura Royal

una cucharadita de miel

una cucharada de vainilla

Trufa:

500 ml. de nata

300 g. de chocolate Valor Puro

40 g. de mantequilla

90 ml. de coñac

Almíbar:

250 ml. de agua

1 chorrito de coñac

1 cucharada de azúcar

Adorno:

500 ml. de nata

125 g. de azúcar glas

150 g. de chocolate Nestlé postres

un trozo de chocolate puro

Elaboración:

1- Batimos  los huevos con el azúcar durante 12 minutos, añadimos  la harina tamizada con la levadura con movimientos envolventes y echamos en un molde redondo aceitado y enharinado. Hornear durante 35 minutos a 180º

2- Preparamos la trufa poniendo la nata a hervir, entonces echamos el chocolate en trozos y disolvemos bien, añadimos el coñac, la mantequilla. y dejamos enfriar. Entonces montamos la trufa con la batidora.

3- Ponemos al fuego un cazo con el agua y el azúcar. Cuando hierva echamos el coñac, retiramos y dejamos enfriar.

4- ,Montamos la nata y cuando esté casi a punto añadimos el azúcar glas.

5- Deshacemos a baño maría el chocolate Nestlé y lo vamos echando en moldes (yo he puesto en forma de corazón). 

6- Montamos la tarta partiendo en tres el bizcocho, humedecemos con almíbar cada capa y rellenamos con la trufa con ayuda de una manga desechable Adornamos a gusto con la nata y los corazones. Encima esparcimos virutas de chocolate puro con azúcar glas por encima.

Esta tarta es muy parecida a esta otra:    

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Tarta de trufa con huevo hilado

Preparamos el bizcocho con los mismos ingredientes   y la trufa la hacemos con 250 g. de chocolate.

Adornamos la tarta con 500 ml de nata montada con dos cucharadas de azúcar, a lo que añadiremos unas cucharadas de la trufa sobrante del relleno.

Esparcimos por encima virutas de chocolate puro y ponemos unos montoncitos de huevo hilado.

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***** Ésta la he hecho en un molde de 20 cm.        

          - El bizcocho lo he reducido a : 4 huevos, 80 g. de harina y 20 g. de cacao

          -  La trufa a: 250 g. de nata, 200 g. de chocolate, 20 de mantequilla y 45 ml. de coñac.

           - Almíbar. 125 g. de agua, 50 g. de azucar y un chorrito de coñac.

           - Para adornar: 250 g. de nata con 30 g. de azúcar glas.                        

Cuajada

Ingredientes:

1 l. de leche entera

cuajo líquido

leche en polvo

Elaboración:

Calentar la leche a unos 43º,  añadir 4 cucharadas de leche en polvo, mezclar bien con las varilllas y verter en 8 tarros que tendremos preparados con 7 gotas de cuajo en cada uno. No mover y no rellenar con más leche, dejar un par de horas, tapar con plástico  y meter al frigo.

CUAJADA CON LECHE DE OVEJA

Ingredientes.

 1 l. de leche de oveja

4 gotas de cuajo en cada tarro

Elaboración:

Preparar 7 tarros con 4 gotas de cuajo en cada uno.

Calentar la leche hasta llegar a  40º  y verter sobre cada tarro. No rellenar, esperar 30 mimutos y guardar en el frigorífico,

Leche frita

Ingredientes:

1 l. de leche

160 g. de harina

225 g. de azúcar

1 palo de canela

2 yemas de huevo

harina para rebozar

2 huevos para rebozar

aceite de girasol para freir

azúcar y canela en polvo

Elaboración:

Poner la leche a hervir con el palo de canela. En otro recipiente mezclar la harina,  el azúcar y  las yemas disueltas en un poco de leche,  añadir la leche hirviendo y dejar en el fuego hasta que espese unos minutos.

 Poner la pasta en un molde untado de mantequilla y cuando esté fría, cortar trocitos que pasaremos por harina , huevo. y freir en aceite caliente. Espolvorear con azúcar y canela.

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Ingredientes:

1 l. de leche

150 g. de azúcar

120 g. de Maizena

píel de un limón

 1 palo de canela

aceite para freir

azúcar y canela en polvo para espolvorear

Elaboración:

Ponemos la leche a hervir con la piel de limón (sólo lo amarillo) y el palo de canela con el fuego medio. En otra cacerola mezclamos el azúcar con la Maizena. Cuando arranque a hervir la leche la echamos sobre el preparado anterior, llevamos al fuego, bajamos un poco el fuego y esperamos hasta que espese sin parar de remover con la varilla manual. Echamos el preparado sobre una fuente untada con mantequilla y dejamos enfriar por completo. 

Preparamos una sartén al fuego con aceite a fuego medio alto.

Cortamos cuadraditos al gusto, los pasamos por harina y huevo y freimos hasta que estén un poco dorados. Los pasamos a una bandeja con papel absorbente.

Los espolvoreamos con azúcar mezclada con canela.

Buñuelos rellenos de nata y crema pastelera

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Tarta San Valentín

Bizcocho:

50 g. de harina

50 g. de azúcar

1/2  cucharadita de levadura Royal

4 huevos

1 cucharilla de agua

una pizca de sal

Almíbar:

125 ml. de agua

1 chorrito de cointreau

1/2 palo de canela

1 trozo de corteza de limón

1 cucharada de azúcar

Relleno:

500 ml. de nata

125 g. de azúcar glas

Adorno:

Mermelada de fresa

1 hoja de gelatina

un poco de agua

Elaboración:

Para preparar el bizcocho batimos las claras a punto de nieve con el agua y la sal. En un bol batimos las yemas con el azúcar, añadimos la harina poco a poco tamizada con la levadura y añadimos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes. Echamos la pasta en un molde de corazón aceitado y enharinado. Hornear durante 12 a 15 minutos a 200º.

Preparamos el almíbar poniendo el agua a hervir durante 5 minutos con una cucharada de azúcar, el limón y la canela.  Entonces añadimos un chorrito de cointreau y sacamos del fuego, dejar enfriar.

Batimos la nata y cuanto esté montada añadimos el azúcar glas y batimos hasta mezclar bien.

Preparamos el pastel partiendo el bizcocho por la mitad, humedecemos con el almíbar con ayuda de una brocha. Ponemos la nata en una manga desechable y rellenamos, ponemos la otra capa de bizcocho y humedecemos también con almíbar. Metemos la mermelada en otra manga desechable y adornamos por encima ayudándonos de una espátula para extenderla bien. Ponemos la gelatina en agua fría, y cuando se ablande la echamos en un poco de agua caliente, disolvemos bien y pintamos encima de la mermelada con la brocha. Adornamos los bordes del pastel y los cortados con nata y una flor.




Tarta San Valentín en 2014
Tarta San Valentín en 2016

Tronco de Navidad

Tronco de Navidad

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