Flan

Ingredientes:

1 litro de leche

8 huevos grandes

200 grs. de azúcar

1 palo de canela

1 trozo de ralladura de limón

100 grs. de azúcar para el caramelo

Elaboración:

Poner la leche a calentar con un pedazo de palo de canela y un trozo de corteza de limón. En otro cazo batir los huevos con el azúcar.. Cuando esté la leche caliente, (no hirviendo), la echaremos sobre los huevos, batimos bien y llenamos los moldes que tendremos con el caramelo.

Caramelo: calentar la sartén, echar 100 grs. de azúcar hasta que caramelice.

Cocción: En el horno precalentado, unos 35 a 40 minutos a baño maría a 200º sin que hierva el agua.

Adornar con nata ( 1 paquete pequeño con 100 grs. azúcar glas), guindas y gusanillos de chocolate.

Tarta queso

Pasta quebrada:

Ú 200 g. de harina

Ú 80 g. de mantequilla

Ú 1 cucharadita de azúcar

Ú ½ cucharadita de sal

Ú 5 cucharadas de agua

Relleno:

Ú 3 tarrinas de 125 g. de queso freso

Ú 100 cl. de leche

Ú 100 g. de mantequilla

Ú 50 g. de harina

Ú 1 huevo

Ú 100 g. de azúcar

Elaboración:

Preparar la masa quebrada poniendo la harina en una cazuela y desmenuzar la mantequilla, añadir el azúcar, la sal y el agua. Mezclar todo bien, extender con el rodillo y forrar molde desmontable pequeño rizado.

Hornear a 180 º durante unos 5 a 7.

Mezclar la mantequilla con el azúcar, el huevo, el queso, la harina y por último la leche. Batir todo bien y rellenar la base de tarta.

Hornear durante 30 minutos a 180º.

Quesada

Ingredientes:

- 300 grs. de azúcar

- 150 grs. de harina

- 75 grs. de mantequilla

- 1 yogurt

- 1 limón rallado

- 1 palo de canela molido

- ½ litro de leche

- 3 huevos

Elaboración:

Batir el azúcar con la mantequilla, el yogurt, el limón rallado, la canela molida, los huevos. Añadir la harina y por último la leche.

Horno: 180º unos ¾ de hora.

Lenguas de gato bicolor

Ingredientes:

- 125 grs. de harina

- 125 grs. de azúcar glas

- 125 grs. de mantequilla

- 1 huevo

- 1 pizca de leche

- 2 cuharadas de cacao en polvo

Elaboración:

Mezclar el azúcar glas con la mantequilla, el huevo, la leche e ir añadiendo la harina. A la mitad de esta mezcla añadir 2 cucharadas de cacao. Poner la masa en manga pastelera con boquilla rizada mediana y hacer las formas; se extiende mucho, poner separadas unas de otras.

Galletas de miel

Ingredientes:

 300 grs. de harina
una cucharilla de levadura Royal

1 cucharón grande de miel

125 grs. de azúcar glas

125 grs. de mantequilla

una pizca de canela, vainilla y nuez moscada

1 huevo

Elaboración:

Mezclar el azúcar glas con la mantequilla, añadir el huevo, la miel, las especias e ir incorporando la harina. tamizada con la levadura. Con las manos unimos bien la masa hasta que quede todo bien integrado. Meter la masa 10 minutos al frigorífico. Espolvorear bien el mármol y la masa, estirar con el rodillo y formar las galletas. Pintar de huevo la mitad, las demás las espolvorearemos con azúcar glas una vez enfríen.

Horno:  Precalentar el horno 10 minutos a 200º y hornear en la parte media de 8 a 10 minutos a 180º.

Bocaditos

Ingredientes:

125 grs. de harina
1 cucharadita de levadura 

125 grs. de azúcar glas
1 clara de huevo 

125 grs. de mantequilla

6 gotas de esencia de vainilla

Elaboración:

Ponemos la mantequilla en un bol y trabajamos un poco con una espátila. Añadimos el azúcar molido y seguimos mezclando. Echamos la esencia de vainilla y por último la harina tamizada con la levadura. Introducimos la pasta en manga pastelera con boquilla rizada gruesa y vamos formando montoncitos en la bandeja de horno, que tendremos preparada aceitada y con papel de hornear encima.

Precalentamos el horno 10 minutos a 200º y horneamos las pastitas durante 7 munutos a los mismos grados en la parte media.

Entre dos rellenar con crema de mantequilla que prepararemos mezclando 100 g. de mantequilla con 100 g. de azúcar glas y un poco de zumo de limón. Espolvorear con azúcar glas.

(Se puede añadir a esta mezcla en vez de limón un poco de café)

Tarta de yema

Bizcocho:

¨ 4 huevos

¨ 125 g. harina

¨ 125 g. azúcar

Crema pastelera

¨ 500 c.c. de leche

¨ 25 g. de harina

¨ 25 g. Maizena

¨ 125 g. azúcar

¨ 2 huevos

¨ ½ cucharadita vainilla

¨ canela y corteza limón

Crema de yema:

¨ 150 g. azúcar

¨ agua para cubrir el azúcar

¨ 1 cucharada de glucosa

¨ 5 yemas

Otros ingredientes:

gusanillos de chocolate

1 paquete pequeño nata

75 g. azúcar glas

1 guinda roja y una verde

Jarabe:

125 c.c. de agua

½ vaso coñac

1 cucharada de azúcar

Elaboración:

Bizcocho- Batir el azúcar con los huevos durante 12 minutos, añadir la harina tamizada poco a poco. Echar al molde redondo engrasado y enharinado y al horno durante 20 m. a 160º.

Crema pastelera- Poner la leche a hervir con la corteza de limón y la canela. En otro cazo aparte poner el azúcar con las harinas, mezclar y añadir los huevos y la vainilla. Cuando arranque a hervir la leche, echarla poco a poco sobre la mezcla anterior y hervir hasta que espese.

Crema de yema- Poner en un cazo el azúcar y la glucosa cubierto de agua ,dejar hervir hasta que coja el punto de hebra floja; enfriar un poco y entonces añadirlo a las yemas. Poner a baño María hasta que espese un poco.

Emborrachado- Poner el agua y el azúcar a hervir 5 minutos, sacarlo del fuego y añadir el coñac.

Formación de la tarta:

Partir el bizcocho en dos partes, con una brocha ir emborrachando y rellenar con la crema pastelera. Poner la otra capa de bizcoc ho, emborracharla también y alrededor poner nata y los gusanillos de chocolate. Por encima echar la crema de yema. Adornar con la nata batida con el azúcar glas y con las guindas haciendo como una flor.

Plum cake con perlitas de chocolate

Ingredientes:

250 g. de harina
1 cucharilla de levadura Royal

200 g. de azúcar

4 huevos "L"

200 ml. de aceite de oliva

1 paquete de perlitas de chocolate

Elaboración:

Poner en un recipiente los huevos con el azúcar y batir un poco con la varilla manual. Añadir el aceite y seguir batiendo un par de minutos. Incorporar en varias veces  la harina tamizada con la levadura y  por último añadimos las perlitas de chocolate.
Poner la pasta en un molde de plum cake engrasado y enharinado.
Precalentar el horno 10 minutos a 200º y hornear durante 60 minutos  a 175º en la parte baja del horno. Los últimos 15 minutos he tapado con papel de aluminio.

Una vez frío espolvorear con azúcar glas.

Ver fotos de la receta hecha el 19 de abril de 2018

Cookies de avellanas

Ingredientes:

110g mantequilla
155g azúcar
1 huevo

extracto de vanilla
170g de harina

1 pizca de sal

bicarbonato
175g de avellanas molidas
225g de perlitas de chocolate blanco

Elaboración:

Batir el azúcar con la mantequilla, añadir la vainilla, las avellanas molidas, la sal, el huevo, incorporar la harina poco a poco tamizada con el bicarbonato y por último añadir las perlitas.

Formar con la mano unas bolas, aplastarlas un poco y hornear durante unos 10 minutos a 180º.

Galletas crocantes

Ingredientes:

v 200 g. de harina

v 100 g. de mantequilla

v 65 g. de azúcar glas

v 1 yema

v 1 cucharada y media de vino blanco

Elaboración:

Se unen todos los ingredientes y se trabaja con las manos hasta que esté fina la masa. Se extiende con el rodillo, se cortan las galletas al gusto, con un tenedor pequeño se pinchan.

Horno: precalentado 10 minutos a 200º
             Hornear a 180º durante unos 10 minutos en la parte media.