Rosquillas de candil

Ingredientes:

175 g. de harina

1/2 sobre de levadura Royal

100 g. de azúcar

2 huevos

50 ml de aceite de oliva

50 ml. de leche

50 ml. de anís

cáscara de naranja

ralladura de 1/2 limón

1,5 l. de aceite de girasol

Elaboración:

Freimos en una sartén el aceite de oliva y la cáscara de naranja hasta que empiece a dorar. Retiramos y dejamos enfriar.

En um bol batimos los huevos con el azúcar, añadimos la leche, el anís, la ralladura de limón, el aceite frito y frío. Por último añadimos la harina tamizada con la levadura.

Preparamos la freidora o una sartén con abundante aceite de girasol y cuando esté caliente introducimos el molde para las rosquillas, sacamos y rellenamos hasta la mitad,  volvemos al fuego y enseguida veremos que se desprende la rosquilla de molde. Repetimos la operación hasta terminar con toda la pasta,  salen unas 20 rosquillas. Espolvoreamos con azúcar.