Leche frita

Ingredientes:

1 l. de leche

160 g. de harina

225 g. de azúcar

1 palo de canela

2 yemas de huevo

harina para rebozar

2 huevos para rebozar

aceite de girasol para freir

azúcar y canela en polvo

Elaboración:

Poner la leche a hervir con el palo de canela. En otro recipiente mezclar la harina,  el azúcar y  las yemas disueltas en un poco de leche,  añadir la leche hirviendo y dejar en el fuego hasta que espese unos minutos.

 Poner la pasta en un molde untado de mantequilla y cuando esté fría, cortar trocitos que pasaremos por harina , huevo. y freir en aceite caliente. Espolvorear con azúcar y canela.

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Ingredientes:

1 l. de leche

150 g. de azúcar

120 g. de Maizena

píel de un limón

 1 palo de canela

aceite para freir

azúcar y canela en polvo para espolvorear

Elaboración:

Ponemos la leche a hervir con la piel de limón (sólo lo amarillo) y el palo de canela con el fuego medio. En otra cacerola mezclamos el azúcar con la Maizena. Cuando arranque a hervir la leche la echamos sobre el preparado anterior, llevamos al fuego, bajamos un poco el fuego y esperamos hasta que espese sin parar de remover con la varilla manual. Echamos el preparado sobre una fuente untada con mantequilla y dejamos enfriar por completo. 

Preparamos una sartén al fuego con aceite a fuego medio alto.

Cortamos cuadraditos al gusto, los pasamos por harina y huevo y freimos hasta que estén un poco dorados. Los pasamos a una bandeja con papel absorbente.

Los espolvoreamos con azúcar mezclada con canela.