Lubina al horno con patatas
Hace 3 años
domingo, 6 de febrero de 2022
domingo, 30 de enero de 2022
Pan pita
Se hinchan rápidamente.
He pasado los círculos sin el papel de hornear con cuidado que queden planos y no se deformen.
El tiempo de horneado ha sido de 4 a 6 minutos y los he horneado de dos en dos ya que los he hecho grandecicos.
Consejos:
A la hora de estirar la masa para formar el círculo procurar que no se hagan pliegues porque si es asi no subirá.
Lo mismo si metemos los círculos directamente a la bandeja de horno caliente, debemos de tener cuidado que no se doble la masa porque igualmente no subirá.
Si estiramos el círculo bastante grande quedarán superhinchados y huecos.
Si los hacemos un poco más pequeños se hincharan menos, quedando el interior con un poco de miga blandita.,
viernes, 28 de enero de 2022
miércoles, 26 de enero de 2022
Tejas de almendra
Ingredientes:
2 claras de huevo (60g.)
125 g. de azúcar
35 g. de harina
50 g. de mantequilla
100 g. de almendra laminada
 |
| Asi quedán por las dos partes. |
Elaboración:
Batimos a punto de nievo firme las claras con el azúcar. Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos bien con la varilla manual.
Incorporamos la harina y seguimos mezclando hasta que quede todo bien integrado
Preparamos bandejas de horno con papel de hornear (lo pego a la bandeja con unas gotas de aceite).
Con la ayuda de una cuchara ponermos montoncitos y extendemos haciendo un círculo con la misma cuchara. Ponemos ocho por bandeja para no hacerlas demasiado grandes.
Esparcimos almendra laminada por encima.
Precalentamos el horno 10 minutos a 200º y horneamos en la parte media durante 6-7 minutos a 180º.
Que queden doraditas.
Seguido de sacar del horno las ponemos encima de un rodillo o similar para que tomen la forma. Con la mano presionamos un poco para ayudar a dar la forma.
lunes, 24 de enero de 2022
Cigarrillos rusos
Ingredientes:
110 g. de mantequilla
100g. de azúcar glas
3 claras de huevo "L" (120 g. de clara)
70 g. de harina
Elaboración:
Ponemos en un bol la mantequilla pomada y el azúcar glas y batimos con la varilla manual un poco hasta que quede una crema clara. Añadimos las claras y por último la harina.
Seguimos removiendo con la varilla manual hasta que quede todo bien integrado.
Preparamos unas bandejas de horno con papel de hornear.
Con ayuda de una cuchara cogemos porciones de masa y vamos poniendo montoncitos. Extendemos con la misma cuchara hasta formar círculos finos, que no lleven demasiada masa y lo suficiente para que no se rompa el cigarrillo.
Precalentamos el horno durante 10 minutos a 200º y horneamos en la parte media durante 5-6 minutos a los mismos grados.
Cuando los bordes se pongan doraditos ya están listos.
Sacamos la bandeja del horno y en caliente rápido enrollamos con la ayuda de un palito porque endurecen enseguida.
Con estos ingredientes salen unos 28 barquillos.
Flan napolitano
Ingredientes:
1 bote de leche condensada
1 lata de leche evaporada
6 huevos "L"
200 ml. de nata
190 g. de queso Philadelphia
100 g. de azúcasr
una pizca de canela
una cucharadita de extracto de vainilla
100 g. de azúcar para el caramelo
Elaboración:
Ponemos una sartén a fuego medio con el azúcar y esperamos hasta que caramelice. Removemos con una espátula de madera y vertemos en el molde.
En un bol grance ponemos todos los ingredientes y batimos con la batidora de brazo durante un minuto hasta que quede todo bien integrado.
Vertemos el preparado en el molde con el caramelo.
Precalentamos el horno durante 10 minutos a 200º.
Tapamos el molde con papel de aluminio y lo colocamos sobre otro molde más grande con agua caliente que cubra hasta la mitad del molde.
Horneamos a baño maría durante 90 minutos a 190º.
Pinchamos con un palillo y si sale limpio estará a punto.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo metemos a la nevera durante unas dos horas o más antes de desmoldar.
sábado, 22 de enero de 2022
Bollos para hamburguesa
P. D. Ésta vez he hecho la mitad de los ingredientes que indico en la receta.
!Super blanditos¡
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