Guirlaches

 

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Trufas de coco y chocolate

 

   Ingredientes:

125 g. de coco rallado

125 g. de azúcar

70 ml. de agua

40 g. de chocolate puro

Relleno y cobertura:

9 cerezas confitadas

10 g. de chocolate puro

150 g. de chocolate blanco

Mi pastelería en Navidad

Bollos suizos con nata

 

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Galletas bicolor

 

Lmgredientes:

225 g. de harina

50 g. de Maizena

1/2 cucharada de cacao amargo

70 g. de azúcar

4 g. de levadura

pizca de sal

125 g. de mantequilla

40 g. de aceite de girasol

Elaboración:

Ponemos en un bol el azúcar con el aceite y la mantequilla. Mezclamos con el batidor manual. Añadimos la sal, la Maicena y la harina tamizada con la levadura (reservando una cucharada).

Ponemos la masa en dos boles mitad por mitad.

A uno le añadimos la cucharada de harina y al otro el cacao.

(Mejor si metemos un rato la masa a la nevera).

Hacemos pequeños cilindros con los dos tipos de masa y partimos pedacitos de 3 g. Cada uno lo boleamos.

Ponemos 3 bolitas de cada color intercaladas y aplastamos un poco y con la mano le terminamos de dar forma a la galleta.

Las colocamos en bandeja con papel de horno.

Precalentamos el horno durante 10 minutos a 200º y horneamos en la parte baja (calor arriba y abajo) durante unos 17 minutos.

Esperamos un poco antes de sacarlas de la bandeja  ya que se nos romperían.

Dejamos enfríar sobre una rejilla.

Son galletas arenosas, no llevan huevo.

Están ricas.

Árbol de Navidad de hojaldre

 

Ingredientes:

Hojaldre casero

Nocilla

1 yema de huevo para pintar

Elaboración:

Preparar con el hojaldre casero dos láminas rectangulares.

Colocamos una lámina em bandeja con papel de horno.

Con ayuda de una manga pastelera desechable rellenar con la Nocilla. 

Extendemos bien con una espátula y que quede una capa no demasiado gruesa.

Colocamos la otra lámina encima y cortamos dando forma al árbol.

Coetamos tiras de un centímero y medio y las enrollamos todas en la misma dirección 

Pintar con yema de huevo disuelta en una pizca de agua.

Horno precalentado a 200º y horneamos a 190º duranta 25-30 minutos en la parte de abajo del horno (calor arriba-abajo).

Pastisetas con chocolate

 

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Pino navideño y nevaditos

Pino navideño: Ver receta

Nevaditos: Ver receta:

 

Pastas marmoladas

 

Ingredientes:

200 g. de harina

1/2 cucharadita rasa de levadura Royal

150 g. de mantequilla

1/2  clara de huevo "L"

75 g. de azúcar glas

una pizca de sal

10 g. de cacao

Elaboración:

Batimos la mantequilla blanda con el azúcar glas.

Añadimos la harina tamizada con la levadura y la sal. Mezclamos primero con una cuchara de madera y después con la mano. Sacamos la masa al mármol y amasamos un poco hasta que quede todo bien integrado. 

Partimos la masa en dos partes y a una de ellas le añadimos el cacao. 

Estiramos cada trozo formando un rectángulo y colocamos uno encima del otro. Aplastamos ligeramente con el rodillo para que se unan un poco y enrollamos.

Volvemos a estirar el rollo en forma de rectángulo  y enrollamos de nuevo formando un cilindro.

Cortamos porciones ( me han salido 20 pastas).

Precalentamos el horno durante 10 minutos a 200º  y horneamos en la parte media (calor arriba y abajo) durante unos 12-15 minutos a 180º.

P.D. ¡Ricas, ricas!

Pastisetas

 

Ingredientes:

100 g. de mantequilla

170 g. de harina

1 huevo "M" ( 36 g. de huevo)

una cucharada de vainilla líquida

80 g. de azúcar glas

Elaboración:

Trabajamos  la mantequilla blanda junto con el azúcar glas con la cuchara de madera. Añadimos el huevo, la vainilla y por último la harina tamizada (no llevan levadura). 

Mezclamos hasta que esté todo bien integrado.

Metemos la pasta en una manga pastelera con boquilla rizada mediana y formamos las pastitas sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Precalentamos el horno durante 10 minutos a 200º y horneamos en la parte media (calor arriba y abajo), durante unos 7 minutos a 180º. 

Esperamos un poco antes de sacarlas de la bandeja y luego dejamos enfriar sobre una rejilla.

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Pastisetas con chocolate: